方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
猪肾
别名: 猪肾
简介
猪肾补肾，用于肾虚腰痛，身面浮肿，遗精，盗汗，老年性耳聋，猪肾汤也是治疗老年人久泻的较理想食品。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
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价值信息
功效与作用
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。
可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
营养价值
猪腰子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用羊肾，尤适用于肾虚阳痿者食用。
- 忌
- 血脂偏高者、高胆固醇者忌食猪腰。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇能吃。 猪腰有滋肾利水的作用，适宜孕妇间隔食用。 但是在食用前要注意把猪腰里白色的那层膜去掉，因为那层白色的纤维膜是猪的肾上腺，如果孕妇误食了，轻则可能会出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状或诱发妊娠水肿，重则容易诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。
上火吗
猪腰子即猪的肾甘，咸，平,不上火
怎么吃
可炒、可炸、可蒸等方法煮食。
可放入粥中或者作为汤料煮食。
可剁成肉蓉作为馄饨的馅料。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色。腐败变质的猪肾色泽灰绿，组织松驰，弹性差，有臭味。
制作技巧
猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成；
保存技巧
用保鲜袋包裹成小包装袋，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。
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