方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
菊花茶
别名: 黄花、帝女花、笑靥金、节花
简介
菊花茶是指我国十大名花之一菊花，全国各地几乎随处可见。菊花的品种多姿。有时也在白菊花中加些茶叶，起到调味的作用。 产地湖北大别山麻城福田河的福白菊，浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊(徽州贡菊)比较有名。 产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南济源的怀菊花(四大怀药之一)都有很高的药效。
推荐
价值信息
功效与作用
养肝明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津，以及调整血脂。
营养价值
菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力。
副作用
对于体寒、贫血的人及孕妇，应该少喝。
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人士均可饮用菊花茶。
- 忌
- 体质虚寒的人士不宜饮用菊花茶。
关于吃
孕妇能吃吗
能喝。 菊花茶性凉，有清热解毒，去火清肝的效果，多喝不易上火。
上火吗
喝菊花茶不会上火。菊花茶具有性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。
怎么吃
菊花茶的用量：菊花茶清热去火，一般人夏天可作饮料，但体质虚寒的人应少喝。
菊花茶慎加糖：菊花茶加糖可加冰糖，但不宜过量，对糖尿病人和虚寒人士都不好，直接冲泡最为佳。
菊花山楂茶：菊花茶可加入三楂，代茶饮，清热解毒，减肥降压。
三花茶：菊花茶可与其他花茶如金银花、茉莉花等泡饮，能发挥不同的功效。
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食材特性
挑选技巧
正常的菊花茶泡水后的颜色应该是淡黄、透明的。
制作技巧
1、沸水泡：泡泡菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。
2、多人泡：若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把菊花茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘甜。
3、留量泡：每次喝菊花茶时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。由于菊花茶的药效，它普遍被人们喜爱。
保存技巧
菊花茶放在阴冷干燥处保存即可。
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