- 基本内容
- 饮食禁忌
- 食谱
鸡蛋
鸡蛋是众所周知的营养食品,其所含的蛋白质为完全蛋白质。而蛋白质中主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白,与人体蛋白质组成相近,吸收率高。
相克食物
鸡蛋+ 茶 :影响人体对蛋白质的吸收和利用
鸡蛋+ 豆奶 :一起吃会影响营养素的吸收
鸡蛋+ 豆浆 :鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收
鸡蛋+ 菠萝 :鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化
鸡蛋+ 雪莲果 :不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+ 红糖 :红糖与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+ 甲鱼 :性咸平,孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+ 味精 :鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味
鸡蛋+ 兔肉 :易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
搭配食物
鸡蛋+ 干贝 :营养全面
鸡蛋+ 玉米 :防止胆固醇过高
鸡蛋+ 生菜 :滋阴润燥清热解毒
鸡蛋+ 黄豆 :降低胆固醇
鸡蛋+ 百合 :滋阴润燥清心安神
鸡蛋+ 韭菜 :补肾行气
鸡蛋+ 菠菜 :提高维生素B12的吸收
鸡蛋+ 苋菜 :增强人体免疫力
鸡蛋+ 桂圆 :补气养血
鸡蛋+ 荠菜 :缓解眩晕头痛
鸡蛋+ 茼蒿 :帮助充分吸收维生素A
鸡蛋+ 银鱼 :增加蛋白质的吸收
鸡蛋+ 丝瓜 :润肺补肾美肤
鸡蛋+ 桂圆肉 :补气养血
鸡蛋+ 圆生菜 :滋阴润燥清热解毒
鸡蛋+ 洋葱 :提高人体对维生素c和维生素E的吸收率
鸡蛋+ 香椿 :润滑肌肤
鸡蛋+ 紫菜 :有利于营养素的吸收
鸡蛋+ 小米 :体改蛋白质的吸收
鸡蛋+ 青椒 :有利于维生素的吸收
鸡蛋+ 干辣椒 :有利于维生素的吸收
鸡蛋+ 牡蛎 :促进骨骼生长
适宜人群
患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食鸡蛋.老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食,这样限量食用,既可补充优质蛋白质,又不影响血脂水平。
禁忌人群
一般人均可食用鸡蛋.适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养.
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