凉拌海蜇头是上海市传统的汉族名菜，属于沪菜系。所属类型是地方特色。基本特点是 色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
1凉拌海蜇头怎么做
海蜇味道非常的鲜美，做法也比较多但是常见的做法就是凉拌海蜇，海蜇一定要先洗干净，然后切成小片备用，把锅烧热之后放入一些油，在碗里面放入一些葱，把烧热的油倒入进去，海蜇的水分沥干浸汁后放入到大碗里面，用开水烫了以后加入一些酱油，白糖搅拌，也可以按照自己的口味再加入一些其他的调味料，最后再淋入一些麻油，再把刚开始准备好的葱油撒入。
2 海蜇是什么
海蜇是餐桌上面非常有口感的一道菜肴，海蜇也是水母当中的一种，现在海蜇的使用已经非常的普遍，而且他的做法也是非常简单的，凉拌海蜇味道就非常的鲜美，首先孩子用凉水浸泡一天之后，用开水泡一下，捞出挤干水分以后切成丝，按照自己的口味加入一些调味料，也可以加上一些香油或者是耗油，放入冰箱冷藏以后吃起来味道会更好。
3水母是海蜇吗
海蜇是被划分在水母科下面的海蜇属，水母所属的范围比海蜇的范围要大，海蜇只是水母属性当中其中的一种，他们都属于腔肠动物，海蜇也是属于一种实用型的水母，营养价值非常高，海蜇主要食用的部分为中胶质，脂肪含量很低，但是蛋白质和微量元素的含量却非常丰富，对于身上的伤口是一些海蜇可以起到很好的防止伤口扩散的作用。
4海蜇怎么保存
新鲜的海蜇里面含水量是非常多的，如果保存不好的话非常容易出现干缩和腐烂的情况，家庭储存海蜇的方法其实也是比较简单的，比如说可以把海蜇腌了以后保存，刚刚买回来的海蜇不要沾水，用盐一层一层的腌起来，放到坛子里面，密封以后就可以长时间的保存，腌制海蜇的坛子一定要事先清洗干净，然后晾干，海蜇不能与其他的海产品混合存放。
5水母和海蜇的区别
水母是海洋当中一种比较重要的浮游生物，但是水母的寿命比较短，平均下来寿命只有几个月的时间，海蜇也是属于水母科的，主要是用来食用，而且它的营养价值是非常高的，海蜇里面含有非常多的微量元素和矿物质，而且对于皮肤伤口的愈合也是非常好的，想要减肥的朋友也可以多吃一些海蜇，因为它的脂肪含量非常低，营养价值却有高。