红烧铁狮子头

狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。

1红烧铁狮子头的做法

红烧铁狮子头是属于一道地地道道的江南菜，一直以来深受人们的喜欢。做法也是很简单的，首先在肉馅中加入适量的黄酒、白糖、盐巴，再加入鸡蛋、生粉、最后再撒上一下香葱，不停的搅拌之后，当材料搅拌均匀之后，捏成一个个圆子，放在一边待用。将火开大最大倒入较多的油之后，将圆子轻轻的放入锅中，慢慢榨成金黄色，最后再在锅里放些油，放入八角、生姜片、老抽、白糖、白开水等等，煮沸之后，将圆子放入直至收汁，这道菜就算完成了。

2怎么做狮子头丸子

狮子头丸子是非常好吃的，而且做法也是非常简单的。首先在肉馅中加入适量的白酒、白糖、料酒、盐巴、鸡蛋、生粉、生抽等等。不停的搅拌，当搅拌均匀之后。在锅中导入适量的油，当油烧到七分热的时候，可以将肉馅捏成一个丸子之后，放入锅中，直到榨成黄色为止。然后在放入少许的油，放入生姜、大蒜、葱、老抽、白糖、水煮沸之后，放入丸子待到收汁为止。

3吃狮子头会胖吗

狮子头丸子一直以来深受大众们的喜欢，但是却不能吃太多了，因为狮子头吃多了不仅会上火，而且还会让人发胖的。因为狮子头是由肉馅、淀粉，这些组合起来热量已经很高了。再加上用油炸，热量就更高了，吃多了还会导致三高的出现，所以这道固然好吃，但是我们建议要适可而止，因为不仅含脂肪量很高，胆固醇含量也非常高的。建议患有高血脂、高血压的人群慎食用。

4红烧狮子头是什么

红烧狮子头是属于一道经典的江南菜，一直以来深受人们的青睐。有些人也管这个叫“四喜丸子”，味道非常美味，而且口感也不错，这道家常菜的做法也是比较简单的，所以我们建议大家可以在家尝试做一下，主要是材料是猪肉馅，首先是在猪肉馅中加入黄酒、白糖、生抽、盐巴、鸡蛋等等，将其搅拌均匀之后，放入锅中榨成黄色的，这道家常菜色香味俱全。

5为什么叫狮子头

狮子头并不是大家平时所想象中的狮子头。它是属于一道江南菜，形状类似一个个丸子，又称“四喜丸子”，很多人都喜欢这道家常菜，因为不但做法简单，味道也非常美味的。主要是以猪肉馅为主的，在加入一些其他的材料，最后用植物油榨成一个个金黄色的丸子，最后再进行收汁，单独用生粉勾芡一下，浇在狮子头上面，这样色泽更好，味道更浓。