红烧狮子头

红烧狮子头，又是道经典的江南菜；其实在北方也有，比较类似，他们管这个叫“四喜丸子”，就是那个传说中的“four happy meatballs” 绝对够欢乐吧？ 话说回来，狮子头，做起来着实是容易的，但是做的好吃，那真的要动点小工夫，花点小心思。这心思和工夫该花在哪儿呐？就在那肉馅儿里。考究的做法，肉馅是要手剁的，而且比例也是有讲头的，所谓的“三分肥，七分瘦” 的原则，另外剁肉也有窍门，不能剁得太细，否则肉与肉之间没有了空隙，就没有了汁水。

1如何做红烧狮子头

红烧狮子头要事先准备好材料，马蹄和生姜应该先去皮并且切成末。在准备好的肉末中加入料酒、鸡精、白糖、鸡蛋清等材料搅拌均匀。在搅拌均匀之后，用手抓肉团摔打几分钟，目的是为了使肉团更有嚼劲。之后就是热锅冷油，筷子放入油中会起泡之后可以将揉好的肉团放入油中炸。等到表面变成金黄色，就可以捞起来。准备一碗鸡汤放入锅中，并倒入酱油、料酒以及鸡精，放入炸好的肉丸，再煮10-15分钟红烧狮子头就做好啦。

2红烧狮子头是什么

红烧狮子头就是四喜丸子，是中国比较传统的豫菜菜肴。红烧狮子头一般由四颗肉丸组成，肉丸中包括肉泥、蔬菜或者马蹄切成末，肉末以及蔬菜末等糅合成一团，经过油炸以及加汤煮，最后变成红烧狮子头。红烧狮子头不管是红白喜事，都是一道压轴的好菜。红烧狮子头的做法也不难，在家中就可以自己尝试着做，因为既有蔬菜又有肉，所以营养价值也很高。

3红烧狮子头怎么烧

红烧狮子头要先准备好肉泥、蔬菜泥，然后将两者放在一起，加入料酒、鸡精、白糖等调味料，搅拌均匀。鸡蛋清可以加也可以不加，加进去口感会更好。等搅拌好之后，将肉团砸揉几分钟，肉团会更加劲道。一切都准备好之后放油，有差不多快开始冒烟的时候放入准备 好的肉丸子。炸至金黄色，就可以捞起来。这还不是最后一步，最后一步应该是用调好的汤，也可以是肉汤来浇汁再煮个10-15分钟就完成了。

4红烧狮子头的营养价值

红烧狮子头的营养价值都很高，因为含有肉类、蔬菜、淀粉和马蹄，当然也可能有其它食材，一般是根据食材的情况来决定营养价值。肉类可以帮助补充蛋白质，是身体更加强壮；蔬菜能够帮助补充维生素，提高身体免疫力；马蹄能够清凉降火，有利于排便补充粗纤维。而这些营养价值高的食物放在一起，自然营养价值就更高，很适合用来进补。

5孕妇能吃红烧狮子头吗

孕妇可以吃红烧狮子头，可以帮助补充营养，保持营养均衡，提高身体免疫力。人体不可缺少的一些饮食就是肉类、蔬菜以及水果，缺少其中一种都会导致营养不均衡，引发一些问题。而想要保持营养均衡自然少不了肉类、蔬菜以及水果，而红烧狮子头中既有肉类、又有蔬菜和水果，自然是很适合孕妇来吃的。并且红烧狮子头跟传统肉类做法不同，也能帮助开胃，使孕妇胃口更好。