烤鸭

烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。北京烤鸭始于明朝南京的金陵烤鸭，是具有世界声誉的中式菜式，深受各国人民喜爱。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

1烤鸭怎么做

把鸭子买回来之后把鸭子的内脏去掉，然后用葱姜料酒腌制，也可以放入一些老抽，这样比较容易上色，腌制一个小时左右的时间之后，在用锡纸包好鸭子，然后再烤箱中烤，大概温度在200°左右，半个小之后把烤箱打开，然后把鸭子翻面然后再烤半小时的时间，烤熟之后把鸭子拿出来，趁热的时候把鸭子切片，这样在配上椒盐吃非常的美味可口。

2孕妇能吃鸭子吗

孕妇可以吃鸭子，孕妇在孕期的时候营养必须要均衡，不要过多的吃一些什么食物，适当的吃蔬菜和水果对孕妇和胎儿都非常好，其实孕期的时候孕妇是可以吃鸭肉的，而且对于胎儿也没有任何的影响。鸭子的肉营养价值非常的高，鸭子肉还是低脂肪的食物，所以孕妇可以适当的吃一些鸭肉是有好处的，但是要注意在吃鸭肉的同时要与坚果类的食物分开吃。

3麻辣鸭爪怎么做

要先将鸭爪洗干净，然后用水焯一下，在焯水的时候要加入姜片，焯好之后用冷水过一下，然后把水沥干，在锅里放入适量的油，当油温达到八成熟的时候，放入花椒，葱姜蒜，在加入干辣椒一起爆香。在家焯好的鸭爪放到油锅里翻炒，倒入生抽，老抽，郫县豆瓣酱，然后再均匀地翻炒，炒到鸭爪上色之后加入适当的啤酒然后烧开，小火煮四十分钟。

4鸭子的营养价值

鸭子肉是非常美味的一道菜品，除了好吃还非常的有营养，因为鸭肉当中含有很多维生素b类的成分，能够有效的抵抗很多的疾病，也可以预防衰老，对于补血，养胃也有非常好的效果，与海带一起炖对于降低血压也有一定的功效还可以软化血管， 因此非常的适合心血管疾病的患者使用。对于治疗一些慢性病也有很好的效果，由此可见鸭肉对人体非常好。

5吃鸭子会发胖吗

吃鸭子不会发胖。鸭子肉营养价值高，但是蛋白质的含量也非常多，即使脂肪含量高，但是也不会比肥肉含量高，鸭肉的脂肪含量要比鸡肉含量高出7.8%左右，但是比猪肉低很多，所以吃鸭子肉不会像吃猪肉那样发胖的。鸭肉当中还含有维生素B的成分，人们吃了之后对于抗脚气病有一定的作用，同时对于看衰老也有很好的作用，因此适当的吃鸭肉对身体有益无害。