红烧墨鱼

红烧墨鱼原料:水发墨鱼400克，熟火腿片45克，水发玉兰片 (切小片)20克，蘑菇片20克，油菜心60克，葱段10克，姜片5克，料酒10克，精盐5克，酱油5克，水豆粉15克，芝麻油3克，鲜汤200克，熟猪油70克，味精1克。红烧墨鱼的做法：1)墨鱼大的切块，用热水漂净碱味，再用鲜汤煨着。油菜心在沸水锅内稍烫至断生捞出。2)炒锅置旺火上，放油烧至四成热时，放姜、葱炒出香味，加鲜汤烧沸，捞出姜、葱不要，放入火腿、玉兰片、蘑菇、盐、味精、胡椒粉、酱油、油菜心烧至入味，捞出装入盘中，再下墨鱼略烧一下，捞出放在盘上，用水豆粉勾芡放芝麻油推匀，淋在菜看上即成。

1红烧墨鱼的做法

红烧墨鱼是一种海边人民常吃的美食，而做法其实是很简单的，第一步首先要准备墨鱼、青葱和蒜米等，还有调味料和老抽，把鱿鱼泡水洗干净，然后鱿鱼用大火爆炒五分钟，让鱿鱼有点烧焦味。然后起锅把葱和蒜米一起爆炒后，加入鱿鱼一起爆炒，爆炒五分钟之后即可起锅。最后淋上老抽就可以了，红烧墨鱼虽然好吃，但是不能多吃，因为红烧墨鱼吃多了会引起肠胃的不舒服。

2鱿鱼和墨鱼的区别

鱿鱼和墨鱼的区别是很大的，但是对于一些刚入手的厨师妈妈还是分不清的，鱿鱼和墨鱼都是海里的生物，鱿鱼的头部是尖状型的，而墨鱼是圆柱形的。鱿鱼的上半部分是比墨鱼的长，颜色墨鱼是紫色的，而鱿鱼的颜色是粉红色的，味道鱿鱼和墨鱼肉质是差不多的，不过做法却差别很大，鱿鱼一般是跟青椒炒的，墨鱼一般是用来烧烤的，所以虽然肉质差不多，味道却差别很大。

3墨鱼是鱿鱼吗

墨鱼不是鱿鱼，鱿鱼和墨鱼是两种不同的生物，虽然说两种的形态上有很多相似的地方，但是是不一样的东西，鱿鱼的头部是尖状型的，而墨鱼是圆柱形的。鱿鱼的上半部分是比墨鱼的长，颜色墨鱼是紫色的，而鱿鱼的颜色是粉红色的，而味道也是不一样的，墨鱼一般是来烧烤的，而鱿鱼是用来炒的。虽然鱿鱼和墨鱼的肉质差不多，但是不同的烹饪方法使得他们的味道截然相反。

4墨鱼炖排骨

墨鱼炖排骨是一道很有营养的食物，是普通人家家里常见的一种美食，要想做一道墨鱼炖排骨，就必须准备猪排骨和墨鱼，还有家用调味料，首先把墨鱼洗干净，泡在水里一个小时以上，然后捞出切片，把猪排骨洗净用开水煮熟。再拿一口炖锅，把猪排骨和墨鱼一起加入到锅里，用小火慢炖三个小时以上，这样墨鱼炖排骨就做好了，而且墨鱼炖排骨的营养价值很好。

5墨鱼鸡汤

墨鱼鸡汤是一种平常百姓家里唱常常吃的美食，要想做一道墨鱼鸡汤。首先要准备墨鱼若干、母鸡一只和调味料少许，先把母鸡洗干净，切成若干小块备用，然后把墨鱼也洗干净，放到水里浸泡一个小时以上，然后将母鸡的鸡块放入炖锅里。小火起锅，水由母鸡的大小来决定，先放入鸡块炖一个小时之后在把墨鱼放入，放入墨鱼之后在慢炖两个小时，就可以食用了。