秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含维C和可溶性纤维，能使皮肤美白、细嫩。秋葵虾仁这个菜很清淡，和鸡蛋一起炒营养好吃，吃着滑滑的，感觉和丝瓜的味道有点相似。
1秋葵炒鸡蛋的做法
秋葵炒鸡蛋营养丰富，有促进消化和增进食欲的作用，是一道具有不错养生作用的菜品。它的做法简单，首先把新鲜的秋葵洗净切开，用干净的碗打入两个鸡蛋，充分搅匀。锅中放适量油，烧热后先炒秋葵，等秋葵基本熟了之后，把秋葵划到一边，这时再放入蛋液进行炒制，蛋液炒好后再与秋葵一起翻炒几下，要炒散了，然后少放些盐就可以出锅了。
2秋葵的功效
秋葵具有很高的营养价值，它的味道独特，有着独特的香气和口感。它含有多种维生素和微量元素，有很好的膳食纤维，因此有促进消化和预防便秘的功效。它有一定的药用价值，对男性肾虚脾弱有一定的保养功效，有一定的壮阳作用。另外它还有缓解疲劳和增强免疫力的作用，是非常好的保健蔬菜，对于糖尿病患者也有不错的调养作用。
3凉拌秋葵的做法
秋葵有着独特的香味，它的营养丰富，有促进消化的作用，同时对男性有一定的补肾效果。凉拌秋葵的做法很简单。准备适量秋葵和蒜末。把秋葵洗净去蒂，可切也可不切。用热水焯一下，大约焯三分钟来去涩。放入凉水浸泡。捞出控水，装盘，准备一个干净的碗，放入盐、蒜末、香油、酱油、辣油、熟芝麻、香醋，充分和匀后浇到秋葵上即可。
4秋葵怎么吃
秋葵的营养丰富，有丰富的维生素和微量元素。它有促进消化和养胃的作用，对男性有一定的壮阳补肾功效。尤其适合胃病患者食用。秋葵的吃法很多，可凉拌、可炒、可做沙拉、做汤等，都有很好的养生作用。特别适合青壮年食用，有一定的美容护肤作用。但因秋葵是性偏寒冷的食物，因此对于功能不佳、胃肠虚寒和经常腹泻的人士要少吃。
5秋葵的营养价值
秋葵又名羊角豆，原产于非洲。它的营养非常丰富，对人体起到保养的功效，这级牛乳糖和果胶等营养物质，有促进消化和治疗胃部疾病的作用，对皮肤也有很好的调养功效。有一定的壮阳补肾效果，所以男士可以多吃一些。它的营养物质对胃粘膜有很好的保护作用，能够促进胃液分泌，对胃炎和消化不良有很好的调养效果，另外它的营养物质有提高视力和缓解疲劳的作用。