虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，并可以用做于中药材。现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。
1红烧虾
红烧虾的做法:材料葱，红辣椒，蒜头，糖，酱油，米酒，醋。具体的做法:首先把虾去肠泥，把虾头的尖刺，眼睛等剪掉，虾脚也剪掉，因为这个地方是最脏的地方，然后再擦干净，蒜头拍头，红辣椒切成钱，葱切段，起锅，把葱白和蒜头爆香以后，然后再放入虾，翻炒一会，再放入酱油，米酒，醋，糖等，再继续翻炒一分钟，最后在加入红辣椒翻炒，等虾变成金黄色既可以出锅了。
2香辣皮皮虾
香辣皮皮虾做法:需要的材料就是皮皮虾，辅料是葱，干辣椒，花椒，辣椒酱，糖，黄酒，盐，豆瓣酱，香叶等等。做法:先把皮皮虾清洗干净，然后去掉水分备用。准备好葱段生姜，干辣椒，香叶以及花椒，起锅预热，再锅里面放入食用油，预热后，再放入干辣椒，花椒以及香叶翻炒出味，再放入生姜，蒜头，葱段，然后再放入沥干水分的皮皮虾，放入适量的黄酒用大火翻炒，再加入豆瓣酱，辣椒酱继续发火翻炒均匀，最后加入适量的食用盐，糖调好味道，翻炒均匀就可以出锅了。
3凤尾虾
凤尾虾做法:准备好基围虾，鸡蛋，面包糠，辅料是番茄，淀粉，黑胡椒。具体的做法:先把虾清洗干净，去头，再虾背部切一刀，去虾线备用，再把虾尾从虾背部穿过去，弄成虾球再把做好的虾球放在盘中，撒上适量的盐和胡椒粉腌制半个小时，鸡蛋发散备用，做好的虾球蘸上淀粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠，再用手压紧，把所有的虾球都这样准备好，再锅里面倒入食用油预热，再把虾球放进去油炸，炸成金黄色的就可以出锅了。
4孕妇吃虾好吗
孕妇吃虾是有很多的好处，首先虾肉是含有非常高的蛋白质的，人的生命基本物质就是蛋白质，所以对于胎儿生长是非常有好处的，孕妇吃虾还可以提高身体的免疫力，减少孕期感冒。准妈妈吃虾可以很好的保护小宝宝的心血管系统以及骨骼。所以说孕妇是可以吃虾，虽然孕期吃虾对胎儿有好处，但是虾是属于容易过敏的物质，一次性是不可以多吃，适量食用最好。
5虾怎么处理
虾是我们生活中常见的海鲜，虾一定要清洗干净，才能够保证虾的营养价值。把买回来的虾先用清水冲洗一遍，再用剪刀剪去长须和头上会刺人的尖角，再用牙签挑破头以及身体连接的组织，开口一点点就可以了。开口过大会影响外观。一边冲洗一遍用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净，把牙签插入挨着虾尾的地方挑破表层，再用牙签慢慢的挑出下线，动作一定要均匀，然后再流水冲洗干净就可以了。