虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
1虾头变黑还能吃吗
虾头变黑有两种情况，一种可能表明虾已经不新鲜不能再使用，但是虾变黑还有其他原因，比如，虾死后，在搬运的过程当中容易受损，导致虾在没有吃的时候就出现了发黑现象，另外虾在捕捞的时候，因为饲料吃得太多，在没有完全消化的时候，煮熟了也容易出现发黑，同时如果没有掌握住煮虾的时间或者火候，导致虾的内脏破裂，出现发黑。
2吃了虾不能吃什么
虾的营养非常丰富，但是也有很多禁忌，当吃完虾的时候不能吃葡萄，不能吃山楂，石榴，柿子等等，因为这些水果当中还有一些鞣酸，这些物质会和虾当中的蛋白质发生一些化学反应，严重的还会产生过敏，导致人出现呕吐，腹泻，影响人的消化功能，所以当吃完虾以后，最好不要吃水果，尤其是含有酸性的水果，以免导致出现消化不良的现象。
3虾吃多了会怎么样
虾吃多了对人来说并不太好，虽然虾的营养非常丰富，味道鲜美，很多人都喜欢吃，并且虾还有补肾壮阳的效果，但如果差太多的话对人体是有很大伤害的，尤其是对于一些儿童来说，吃太多的虾，很容易出现消化不良，导致腹泻，腹痛，再加上虾本身属于寒性食物，在吃虾的时候，可以适当加一些醋，或者加一些姜，对虾过敏的人，最好不要吃。
4虾和西红柿能一起吃吗
虾和西红柿是不能在一起吃的，因为西红柿当中含有大量的维生素c，而虾中的一些营养和维生素发生反应就会变成砒霜，对人体来说是有害的，但一般来说，虾和维生素致死的例子并不太多，多数人在吃完虾以后，如果出现砒霜中毒，是因为服用维生素c的缘故，所以吃虾有很多禁忌，一定要引起重视，不要吃含有酸性的水果，不要服用药物。
5死虾可以吃吗
死虾也是可以吃的，但首先一定要确定它是新鲜的，如果已经变味儿了，尽量不要食用，一般情况下在常温下，只要不超过两天，虾不变质，都可以食用，在挑选虾的时候，首先看一看虾头是否脱落，是不是有汁水流出，虾的颜色也是挑选虾的时候应该注意的。在吃虾的时候应注意，不要吃得太多，因为虾属于寒性食物，如果吃得太多的话容易导致腹泻。