蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
1什么样的蜂蜜才是好蜂蜜
如果不看蜂蜜的品种的话。蜂蜜的颜色越浅效果越好。想要区分蜂蜜的好坏可以从以下几点进行观察，首先看蜂蜜的颜色，优质蜂蜜颜色越浅越好，有白色、浅黄色、以及褐色，其次看蜂蜜的质地，有光泽、粘稠度强较为好，其次可以闻一闻蜂蜜的气味是否发酸，发酸为不好，清香甜美为好。现在市场上有很多蜂蜜掺糖，我们很难辨别，建议把蜂蜜滴到白纸上做观察，散开的是掺糖蜂蜜，不散开的是好蜂蜜。
2喝蜂蜜水好吗
经常喝蜂蜜水对身体好，它是非常天然的美容品和养生品。里面含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素，以及优质的糖类和酶。经常饮用蜂蜜水还有有排毒、清热、 润燥、通便的作用。它可以抑制肥胖、减缓衰老，蜂蜜里的糖类属于单糖，可以直接转化成身体所需的能量很快被消耗掉，所以很难转化成脂肪。建议女生每天饮用两到三杯蜂蜜水，有利于身体的健康。
3蜂蜜可以去斑吗
蜂蜜没有雀斑的作用。想要祛斑可以在蜂蜜中加入柠檬汁做成面膜敷脸，有不错的效果。直接用蜂蜜敷脸可以为皮肤表面提供养分，促进细胞分裂生长，有美容的作用，但不能雀斑。不过饮用蜂蜜水可以预防雀斑再生，蜂蜜水含有丰富的微量元素，促进肠胃蠕动，增强身体的代谢功能，从而起到抑制黑色素沉淀的效果，所以它可以抑制雀斑的再生，建议女生经常饮用。
4吃蜂蜜的好处
吃蜂蜜有很多好处。首先它有利于缓解疲劳，蜂蜜中含有丰富的微量元素，比如维生素、矿物质等，可以很快补充人体缺失的养分，其中所含的糖分，是一种单糖，可以直接转化为身体所需的能量。其次它有利于润肠通便，蜂蜜的质地粘稠含有糖分，每天早上喝一杯蜂蜜水可以促进肠胃蠕动，可以帮助排清宿便、消除积食。再者它还有润肺消炎的作用，与梨子一起食用有润肺止咳的效果。
5吃蜂蜜会长胖吗
吃蜂蜜不会长胖。它所含的热量非常低，虽然蜂蜜中含有糖分，但是蜂蜜中所含有的是一种优质糖，它是单糖，可以直接转化成人体所需的能量，很难转化成脂肪。经常食用蜂蜜的人，身体的新陈代谢会比较好，因为它可以促进肠胃蠕动，排清体内有害物质，起到快速燃烧脂肪的作用，所以吃蜂蜜不但不会发胖，合理的食用不仅有美容养颜的效果，还可以减肥。