甘蔗，（学名：Saccharum officinarum）甘蔗属，多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5（-6）米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。乍暖还寒的春天，很多城市的水果摊上常摆卖有成捆的甘蔗，因味甜多汁，深受众人喜爱，但每年春季恰是食用霉变甘蔗中毒的高发期，轻者身体不适，严重者甚至会威胁到生命。平常不起眼，很普通的甘蔗，细细的一根，就是甜，还有什么？啊，不要搞错了，她不仅甜，能够吃解渴，能够制糖，更有不平凡的身手，能够治疗传染性感冒。
1甘蔗怎么吃
生活中甘蔗的吃法有很多，首先可以做成甘蔗汁喝，具体做法是将甘蔗去皮后切成小段，然后放在清水中蒸煮，带清水烧成粘稠状态时再次添加清水，第二次熬制的时候适当的放入一块冰糖，小伙熬制五分钟后即可饮用；其次，对于三高人群还可以喝甘蔗银耳红枣糖水；除此之外，对于脾胃消化不好并且身体湿气大的朋友来说还可以食用甘蔗粟米炖猪展。
2甘蔗不能和什么一起吃
首先在吃甘蔗得时候最好不要喝白酒，因为二者相结合的话很容易导致痰液生成，增加人体不适感；其次，甘蔗也不适合和葡萄酒一起吃，因为这一种情况下会影响人体对铜元素的吸收，会造成营养浪费；除此之外，甘蔗还不能和富含维生素a的食物一起吃。不过在我们生活中，对于患有气管炎或者是肺结核的朋友来说，可以经常将甘蔗和白萝卜一起吃，二者同时能够辅助疾病的治疗。
3甘蔗吃多了会怎样
经常吃甘蔗对人体是有好处的，这是因为它含有丰富的营养价值，其中最常见的就是葡萄糖以及果糖的含量，而且这些糖分很容易被身体吸收；其次甘蔗中含有的微量元素也不少，尤其是铁元素的含量，对于气血不足，或者贫血的患者可以多吃甘蔗；除此之外，常吃甘蔗还能够缓解大便干燥以及咽喉肿痛的症状，但是过多食用的话会损伤人们的牙齿。
4吃甘蔗上火吗
甘蔗是生活中常遇到的一种水果，适当食用的话是不会导致身体上火的。这主要是因为甘蔗本身就具有清热，生津的功效，它能够降低体内虚火，同时还能够缓解身体因为上火而出现的咽喉不适症状。其实生活中很多人吃甘蔗会引起口腔长泡是摩擦导致的，而不是上火引起的，所以在吃甘蔗的时候要适度，为了避免水泡的出现可以将甘蔗切成小块再继续食用。
5甘蔗冻了还能吃吗
一般来说当甘蔗冻了以后就不要在继续食用了，尤其是冻过的甘蔗表皮出现黑色变化时，这种情况不但甘蔗的口味会发生变化，吃了之后对身体还有伤害，因为黑色的变化多提示甘蔗霉变，它含有一定的毒性，轻者引起胃肠道病变，让人们出现恶心、呕吐的症状，但是严重的程度下会危及生命，所以在选择甘蔗的时候不但要选新鲜的，最好皮泽光亮还带有白霜。