包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
1香菇包子馅做法大全
准备香菇半斤，面粉、盐、酱油、葱、油。把面活好后发酵。把香菇洗净切成小丁，放入大碗中，加入葱花，把和好的面揪成小剂子，然后擀面皮，把小白菜洗净后切成丁，用开水焯一下，用凉水过一下，然后挤干水分，放到大碗中，加入盐、酱油、五香粉、花椒水，充分搅动。把用面皮包馅，然后上锅蒸，大约半小时左右就可以蒸熟了。
2菜包子馅的做法
准备青菜半斤，可以是小白菜，干香菇、胡椒粉、麻油、盐、糖和海米。把青菜洗净，锅中烧开水，把青菜用水焯一下，然后用凉水过一下，把青菜切成小丁，把水分挤干，把海米泡发，把干香菇泡发。香菇切成小丁，准备一大碗，把青菜丁放入，再放入香菇、海米、胡椒粉、麻油、盐、糖、海鲜酱油，调好馅，把准备好的面擀成面皮就可以包了。
3萝卜丝包子
准备萝卜适量，五花肉、葱姜蒜、大料、辣椒。把白萝卜洗净去皮，切成细丝，稍放些盐腌制一下，腌出水分，挤干。把五花肉剁成肉馅，放酱油和料酒腌制一下。准备一盆，把肉馅放入，加入白萝卜丝，放盐、鸡精、葱姜末、酱油、五香粉，大料水，充分拌匀。把面发后好，揪成剂子，把剂子擀成面皮，然后就可以包萝卜丝馅的包子了。