江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。东北地区称油菜，小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。性喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3~5℃，在20~25℃条件下3天就可出苗。根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富。既保肥保水，又疏松通气的壤质土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。
1青菜做法
青菜的制作方法有很多，首先青菜是可以直接炒着吃的，稍微搭配一点鸡蛋或者是豆腐，营养会补充得全面一些。青菜可以直接做汤，在锅里面放入一点油，把洗好的青菜放进去，炒五分钟左右，然后放入比较多的水，直接用大火烧，等到开了之后，就可以放入一点食盐，味精之类的调味品，做出来的青菜汤很好喝。青菜属于一种很常见的蔬菜，家常做法有很多。
2素三鲜包子馅的做法
青菜的制作方法有很多，首先青菜是可以直接炒着吃的，稍微搭配一点鸡蛋或者是豆腐，营养会补充得全面一些。青菜可以直接做汤，在锅里面放入一点油，把洗好的青菜放进去，炒五分钟左右，然后放入比较多的水，直接用大火烧，等到开了之后，就可以放入一点食盐，味精之类的调味品，做出来的青菜汤很好喝。青菜属于一种很常见的蔬菜，家常做法有很多。
3核桃包子的做法
素三鲜的包子馅做法很简单，首先准备好竹笋，黑木耳，腐竹，胡萝卜等多种食材，当然也可以根据个人的口味加入一些其他的素菜。首先把需要的材料切好之后，把所有的东西放到一个盆里面，然后倒入一些调味品，比如料酒，酱油，食盐，味精等，用筷子均匀地搅拌。也可以稍微放点肉末进去，这样味道会更鲜一些，材料准备好了之后，就可以直接包饺子了。
4豆腐包子馅的做法
核桃包子的制作方法比较难，主要是应该注重制作的流程，首先需要把核桃捣碎，因为需要保存核桃原有的味道，所以不能够放太多的调味品，容易遮盖掉核桃原来的味道。当然可以选择稍微搭配一些食材，比如放入一点葱花，大白菜，豆沙，奶黄之类的东西，这都不会影响到核桃的味道。可以在核桃外面包一层糖衣，这样吃起来味道会更加甜，还能保持核桃脆脆的口感。
5香菇包子馅的做法
豆腐包子馅的做法有多种，首先需要判断制作的口味，把豆腐应该切碎，然后根据个人的口味放入一些酱料，主要是可以做成甜辣的，香辣的，或者是比较清淡的豆腐。一般豆腐需要在锅中炒一下，稍微放入一点香油，酱油，料酒，味精，之类的调味品，消除了之后，在放到盆子里面，切一点葱花放进去。准备好豆腐馅之后，可以稍微撒上一点香油，会是豆腐更加嫩。