1.将葱、姜洗净均切成末，待用;将猪肉洗净，剁成茸;虾仁洗净，剁碎;水发冬菇、榨菜洗净，均切成末备用。2.将猪肉放入盆内，倒入适量清水，使劲搅打至黏稠，放入虾仁、水发冬菇末、榨菜末、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、料酒、五香粉、麻油，搅拌均匀，即成馅料。3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。4.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
1黄瓜虾仁水饺
黄瓜虾仁水饺的做法是挑选已经剥好的虾仁或者是选用基尾虾自己进行处理，把虾仁放入碗里，放一点料酒、生姜、胡椒粉等，用小手将它们搅拌均匀，放在一盘腌制。洗净一条黄瓜，去皮，然后切丝放置在一旁。把腌制好的虾仁跟黄瓜丝剁碎放入碗中，放入一个鸡蛋进行提鲜。用勺子或者筷子把馅放入饺子皮中包好，用沸水煮熟，沾一点生抽或者是陈醋就可以食用了。
2虾仁三鲜水饺
虾仁三鲜水饺的馅是用虾仁、水饺、木耳、韭菜、鸡蛋等食材。虾仁三鲜水饺的做法就是将所有的食材都剁碎，放入食盐、生抽、花椒等配料放在碗里备用。将面粉和成面团，擀成一张张的饺子皮。把所有的馅都放入饺子皮中包好。煮饺子的时候将水煮沸，把包好的饺子放入沸水中，等到饺子浮上来的时候，饺子就做好了。虾仁三鲜水饺营养好吃，适合各类的人群食用。
3香菇虾仁饺子
香菇虾仁饺子含有丰富的维生素、氨基酸以及戏青素等营养物质，不仅能够补充人体所需要的营养，促进人体新陈代谢，美容肌肤，而且还能预防高血压等疾病，是非常健康的食物。香菇虾仁饺子的做法是将香菇、虾仁切碎，然后用面粉擀好饺子皮，将已经腌制好的香菇虾仁馅放入饺子皮中，双手一捏，保证饺子皮不松散。把做好的饺子放入沸水中煮开捞出，配上佐料就可以食用了。
4虾仁粥做法
虾仁粥的做法是将选取新鲜的基围虾，将虾头、虾线等去除。然后把虾仁剁成虾蓉放入碗中，放入食盐、生姜、生抽、料酒等调料进行腌制。将已经淘好的大米放入锅中进行大火煮开，等着米粥变浓后，就把剁碎的虾蓉放入锅中进行搅拌，等着虾仁的颜色出现了变化，就可以关火了。放入一点食盐。撒上一点葱花，用勺子搅拌好后，就可以食用了。
5虾仁韭菜水饺
虾仁韭菜水饺的做法就是选用基围虾，去壳去虾线，把剥好的虾仁放入碗中，将韭菜洗净切碎，挤出所有的水分放入碗中备用，把虾仁切碎跟韭菜混合在一起，放入食盐、生抽、料酒等进行搅拌。起锅把所有的食材炒熟后乘出锅里。把准备好的面团擀出饺子皮，把煮好的馅放入饺子皮中包好，等到沸水煮开后，将包好的饺子放入水中煮开就好了。