1准备3根香蕉，切成3cm长的小块。2将面粉、鸡蛋、水混合，并顺时针搅拌均匀，直至鸡蛋面糊糊没有生面疙瘩为止。3将香蕉块先裹上淀粉，再裹上鸡蛋面糊糊。4当油烧至5成热时，转小火，将香蕉下锅炸至金黄色即可捞出。5往油锅中加少许油，待油烧至5成热时，加入白糖，并快速搅拌，直至糖全部融化，并出现焦黄色时，加入炸好的香蕉，迅速翻炒，裹上糖浆。即可出锅。
1拔丝香蕉的做法
准备适量香蕉、油和糖。把香蕉切成滚刀块，准备一碗，放适量淀粉，把香蕉放到淀粉中，蘸满淀粉。再准备一碗，放些淀粉、蛋清和面粉，做成糊状，锅中放油，油热后把香蕉蘸上面粉糊后放到锅中，把香蕉炸成金黄。另起锅，锅中少油，放少量水，中火，放适量白糖，待白糖慢慢融化，最后变成焦糖色，速度放入香蕉，快速翻炒即可。
2拔丝香蕉的营养
拔丝香蕉的营养丰富，香蕉不但富维C,同时脂肪含量很低，可以做为减肥食物，香蕉的果糖能够迅速为人体所吸收，能够起到快速补充营养的作用，另外香蕉有利于肠道蠕动，能够促进消化，所以当有便秘症状发生时，可以吃些香蕉，有预防和调养便秘的症状。另外香蕉有促进白细胞生成的效果，可以预防白细胞减少症状，它还有不错的美容功效。
3拔丝香蕉的热量
拔丝香蕉的热量为百克98大卡，热量并不高。拔丝香蕉的做法也很简单，只要注意最好熬糖色就可以了，在炸至的时候要包上一层均匀的淀粉，再用面粉和蛋青、水做成的糊裹好，然后下锅中炸到金黄。炒糖色时，一定要看好糖色的颜色，在糖变得焦黄时，要马上放入香蕉，并要把糖分炒匀，拔丝香蕉可趁热时，也可凉了吃，营养是很丰富的。
4拔丝香蕉好吃吗
拔丝香蕉很好吃，外焦里嬾，香甜可口。它的热量很低，百克拔丝香蕉中只有98大卡的热量，所以可以做为减肥食物食用。另外它的营养丰富，营养可以短时间为人体所吸收。香蕉的营养有利于改善血液循环，对促进白细胞生成有不错的效果，因为它富含钾元素，所以对心脑血管疾病都有不错的保健效果，能够很好的促进消化，可以预防便秘发生。