米粉肉的做法

米粉肉一般指粉蒸肉，粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国的（江西、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

1粉蒸肉的做法最正宗的做法

根据需要准备适量的五花肉，将五花肉的毛拔干净，并在水中浸泡去除血水。锅中加入清水，放入冲洗干净的五花肉，加入姜片，葱段，花椒粒，少许料酒，煮至肉变色捞出切成肉片，加入花椒粉、盐、姜沫、豆瓣酱、老抽和适量的糖腌制一会。将适量的生米放入锅中炒至金黄色碾碎。把肉片均匀地裹上米粉排列到蒸肉容器中，还可以放一些裹了米粉的土豆、红薯芋头等。上锅蒸一小时左右就可以了

2米粉肉的米粉怎么做

粉蒸肉是一道很欢迎的肉食，香而不腻，老少皆宜。一道好吃的粉蒸肉它的米粉非常重要，米粉可以根据客人的喜好选择大米或者小米。将适量的米清洗干净后沥干水份备用。炒锅清洗干净后烧干水分，倒入晾干的米小火慢慢翻炒，加入八角，桂皮等一些香料，炒出香味儿并且颜色变黄就可以取出晾凉擀成粉状了，在做粉蒸肉的时候，就可以根据自己的口味将调料拌到米粉中。

3粉蒸肉是哪个地方的菜

粉蒸肉是中国自古就有的一道传统菜肴，是用米粉和带皮的五花肉蒸制而成的，味道浓郁，香而不腻老少皆宜。一般广泛流行于南方地区，比如湖北、湖南、福建、四川、安徽等等。在杭州，粉蒸肉在清末的时候就已经是一款名扬内外的名菜了。在湖北，被誉为蒸菜之乡，粉蒸肉做得非常的地道，而且不仅有粉蒸肉，还有各种蒸鱼蒸圆子等等。

4孕妇可以吃粉蒸肉吗

粉蒸肉是用猪五花肉和稻米蒸制而成的，不会使用过多的油来烹制。这两种食物都富含丰富的，营养价值，而且可以健脾养胃，滋阴补肾，通血脉等。所以孕妇是可以适量的食用粉蒸肉的，不过制作粉蒸肉的时候会放入大料、八角等一些会导致上火的调味料，如果自己制作的时候，尽量不要放这些调料，而且一次不要吃过多，以免影响肠胃的消化蠕动。

5粉蒸肉用什么粉

粉蒸肉的粉可以根据个人口味的喜好来制作，比如大米，小米，甚至还可以加入一些花生、五谷杂粮等等。然后将准备好的米粉和八角，桂皮，姜片等一同炒出香味，炒干就可以了。一些偏南的地方会采用糯米来制作，作出的粉蒸肉口感更香糯风味很独特。还有的人是直接从超市买来的袋装米粉来制作，这种方法虽然方便简单，但是没有自己做的好吃又健康。