米粉肉的做法：1 、自制米粉：把大米中放入适量的八角，比例大概是1斤米放1个八角，需要把它掰开成八瓣放入米中，小火翻炒至淡黄，闻到香气即可；再放入料理机中打成粉。（注意米粉不用打得太细哦） 2、把五花肉切成1厘米厚的小块，加入适量的盐、生抽、老抽，腌制10分钟。3、把做好的米粉拌入其中，保证每块肉都均匀的包裹上米粉。4、放入锅中大火蒸制40分钟左右。 5、出锅，喜欢葱花的人可以适量的撒上一些。
1粉蒸肉的做法
制作粉蒸肉的简单方法：把五花肉切成薄片，放到碗里，加入适量料酒、食盐、生姜和大蒜，调和均匀腌制5分钟左右，再放入适量的香油、耗油、生抽，继续搅拌均匀，再单独找两瓣大蒜切成蒜蓉备用。土豆切成小块，放到装五花肉的碗面上，把五花肉送入蒸锅蒸大约40分钟，取出，找一个干净的盘子，五花肉蒸熟后扣在盘子上，撒上切好的蒜蓉和几棵香菜，粉蒸肉制作完毕。
2米粉肉的做法
制作米粉肉的方法：选上好五花肉，买回家后洗干净，水分沥干，切成大小相等的薄片。五花肉片放入碗里，加甜面酱、大料、生葱、大蒜、生姜、鸡精、料酒、蔗糖和适量清水，调和均匀，腌制大约20分钟，喜欢吃红糖的朋友可加入适量捣碎的红糖。锅烧干，把掏洗干净的糯米和粳米放入锅里炒干，炒的同时可放入八角，米炒到金黄色时起锅，放入盛放五花肉的碗中。碗送入蒸笼，蒸大约40分钟，出笼，蒸好的五花肉倒扣在盘子上即成。
3川味粉蒸肉
制作川味粉蒸肉的方法：土豆去皮切成大小均匀的块状。小葱切细碎，花椒是先放入锅里炒香备用，红糖放入微波炉加热软化取出。五花肉切成薄片，生姜切碎，豆腐乳事先放入碗里捣烂。五花肉放入盆中，加入五香粉、豆腐乳、豆瓣、花椒、鸡精、香油，搅拌均匀腌制大约30分钟。腌制成功后打入一个鸡蛋搅拌均匀，再放入切好的土豆块继续搅拌。锅烧热，淘洗干净的糯米放入锅里炒干，取出和盆里的五花肉搅拌均匀，转入到大盘中，盘子入锅隔水蒸煮大约一个小时即成。