梅花肉

梅花肉即猪的上肩肉。每只猪身上的这块梅花肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%。梅花肉间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩不但香，而且不油腻，肉质鲜美可口，久煮不老。梅花肉的功效：补肾，补血，滋阴补阴。禁忌人群：患高脂血症者，湿热、痰湿体质者不宜食用梅花肉。适宜人群：一般人群均可食用梅花肉。平和、气虚、阴虚体质的人适宜食用。

1梅花肉怎么做好吃

首先需要把肉切成片状，洗干净之后，在表层加入一层面粉，必要的情况下可以适当的加点水，然后蘸点调料粉在上面，将梅花肉腌制一会儿。在肉的表层刷上一层蜂蜜，一定要刷得均匀，或再撒点调味品在上面，这样肉质更加的鲜美，腌制4个小时。然后把肉整齐的放好，放到烤箱里面，等到差不多有肉汁出来的时候，可以拿出来了，稍微根据个人的口味撒上一点胡椒粉，就更加美味。

2梅花肉是五花肉吗

http://www.cndzys.com/upload/image/20140824/20140824220757_10486.jpg梅花肉和五花肉是属于两个品种，五花肉的基本上是在猪的腹部，而且是连皮带肉的部位，因为这个部位出不容易运动，所以瘦肉的成分比较少。梅花肉是属于猪的肩胛肉，这一块肉瘦肉比例是比较高的，正常是用来做叉烧肉，或者是涮火锅吃，味道比较美味。红烧五花肉的做法也很多，比如东坡肉，梅菜扣肉，做出来的肉质不干涩，正常还会有一些油脂，肥而不腻的感觉。

3红烧梅花肉的做法

首先需要准备好梅花肉，把它洗干净之后切成小块，这样炒肉的时候比较方便。把所有的配料准备好，切好生姜，大蒜和葱花，在油锅里放入油之后，大概五六成熟的时候，把葱姜蒜放进去爆炒，紧接着把梅花肉放进去干炒，等到差不多变色的时候，再捞出来。准备好一个小碗，在碗里面把调味品调好，放入适量的酱油，生抽，白糖食盐，加入少量的水，把调味的东西全都倒进去，用小火焖制。

4碳烤梅花肉的做法

首先应该选择优质的梅花肉，而是把梅花肉切成小块，然后用竹签穿起来，这样肥瘦均匀的话，碳烤起来会更加美味。把所有的肉全都穿在一起，中途也可以放入一点胡萝卜，洋葱，之类的食物，能够缓解他的油腻感。调味品的准备很重要，尤其是肉在碳烤之前要腌制好，腌制的时候需要加入料酒，蒜蓉，食盐，孜然粉，辣椒粉，花椒，等多种调味品，腌制差不多一晚上时间，之后就可以拿出去碳烤吃了。

5高血压能吃梅花肉吗

高血压患者是可以稍微吃点梅花肉的，因为梅花肉里面的瘦肉成分比较多，但是在饮食方面，还是建议少吃点油脂含量较高的食物。因为高血压患者主要是受到饮食影响比较大，或者是平时不注重饮食，而且不慎重用药，很有可能造成的血压临时性偏高的问题，所以平时身边要带好降压药。饮食方面一定要低盐，多喝点水，选择吃点瓜果蔬菜之类的食物，这样有利于健康。