鉴别番茄红素好坏简单的来说,要从工艺、颜色、气味、味道、特性来分析。A化学合成的为鲜艳的红色,油味,甜,流动性好B生物发酵的为黑色,有臭味、油味,发苦,流动性非常好C超临界萃取的为发黑,有臭味、油味,发苦,流动性好，D只提果肉不提皮的为暗红,番茄香味,涩、发苦,流动性差、粘稠。
1番茄红素的作用
番茄红素具有保健作用，这个因素是可以促进身体的发育，提高抵抗力，而且具有很强的抗氧化，抑制突变的发生，经常吃是可以减少血管疾病以及与预防癌症的多种保健作用。这个物质可以调节胆固醇的代谢，是可以有效的抑制一些癌变细胞的繁殖，身体摄入足够的番茄红素，是可以降低胆固醇的合成，这样就可以减少胆固醇的形成。对于一些心脏疾病有预防的作用。
2番茄红素的功效
番茄红素的是可以预防和抑制肿瘤的作用。一方面是因为它的抗氧化的作用，另一个方面是因为番茄红素可以有效的阻断组织一些突变的基因的产生。对于一些肿瘤有预防的作用。试验发现，番茄红素是会影响乳腺，子宫癌细胞的繁殖和生长，是从而可以起到抑制致癌物质的发生以及诱发肿瘤的发生。番茄红素对于一些消化道，宫颈，皮肤等癌症都是有抑制的作用。
3番茄红素的副作用
番茄红素没有不良反应。这是植物中的一种天然的色素，是目前在自然界中的被发现的最强的抗氧化剂之一。人体中的一些自由基和单线态氧会伤害人体的免疫力，而番茄红素是切除有害物质的功效特别的强，是可以有效的预防衰老，免疫力下降等引起的各种疾病。所以说番茄红素对于人体是没有什么副作用，只是现在市面上有很多的品种，提取的方法不同，所以效果也都不一样。
4番茄红素哪里有卖的
番茄红素市面上都有在卖，只是现在提取的方法不同，品种也是不一样，购买最好是选择大型的超市或者是专卖店购买。这种物质是通过一些化学反应俩消除身体的自由基，是可以有效的预防人体老化，癌症的发生。而且还可以提高身体的自身免疫力疾病以及贫血等等关系。经常食用还可以有效的改善心血管疾病，尤其是对于消化道，乳腺等癌症有较好的预防作用。
5番茄红素什么时候吃最好
番茄红素一天当中的任何时间都是可以吃，只要不在空腹的时候吃就可以了。一般按照说明书食用就可以了。对于每天只要吃一次的产品，这种的含量很高，一般是颗粒的，每天只要每天吃一次，就可以有效的满足身体的基本保健需要，只要吃一颗，在早饭后或者是晚饭后服用是最好的。如果是那种每天服用两次的番茄红素可以在早晚食用。