馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍），中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
1怎样蒸馒头
蒸馒头也是有窍门的，做好的馒头才能好吃，在蒸馒头的时候，如果面已经发好了，可以在面团中挖一个小坑，倒入两小杯白酒。不过要放心的是白酒经过了热气的熏蒸，就不会有酒精含量。大约等待十分钟左右，面就已经完全发开。但有时候在蒸馒头时没有了酵母，没有酵母的可以用蜂蜜代替，这样可以把面团揉的又软又酥，蒸出来的馒头也香甜可口。如果是冬天蒸馒头室内的温度比较低，可以在发酵面的时候放一些白糖，白糖可加快面团发酵。其实蒸馒头关键在面团的发酵上，面团发酵的好，蒸出来的馒头自然又白又好吃。
2玉米面馒头的做法
玉米面馒头是个很家常的主食，主要是先用白面粉和玉米混合，只有这样才可以让玉米面成型，发酵粉要用温水调，加上适量的白糖，可以让面团发得更大更漂亮。调好酵母之后再混合把面团揉好，等到发小到两倍大之后，切成剂子，一边揉面，一边加上一层干面粉。这样可以让馒头不会变形，吃起来更有弹性，揉好的面团放入蒸锅中蒸三十分钟，即可出锅。
3学做老面馒头
老面馒头是要用时间较长的老面，让馒头吃起来筋道又好吃。除了要准备水以外，还要准备酵母，好的面要反复的压成饼对折，每次对折3层，在中间撒一层干面粉，等对接好3层之后再对折6层，反复的把面饼压好，滚成面皮。再用加长普通用的切菜刀，把面切成，长方形的个体不要太大，切好之后直接放到锅上蒸即可，大约45分钟左右老面馒头即可出锅。
4馒头热量
100克的馒头热量，在221大卡左右。小馒头的热量是44大卡，其实馒头中的热量是比较高的，也是比其他的面食要高很多倍。经常吃馒头可增强体质、提高免疫力、促进骨骼生长发育。另外馒头中含有丰富的热量，适合在冬天吃，给人体提供充分的能量，避免因为冬天寒冷，人体热量消耗较快，引起免疫力低下，身体体质下降。平时每天在吃馒头的时候，可以选择在早上或中午食用。晚上可以少吃些馒头，因为晚上过量的食用馒头，会引起肥胖。
5南瓜馒头
南瓜馒头的主要做法是先将南瓜去皮，放入锅上蒸熟，蒸好的南瓜拿出来，用勺子弄成南瓜泥，放入一旁备用。在和面的时候要用酵母，用温水泡开加上适量的白糖，放入盆中，和成光滑均匀的面团，盖上一层保鲜膜放一旁备用。据天气的变化，大约发酵的时间是半个小时或者四十五分钟，等到面团已经发酵好有了气泡之后把面团揉好，揉成长条切好放入笼屉中盖上中部即可。蒸的时间可以根据火大火小，大火蒸三十分钟，小火蒸一个小时。