羊肉面

羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。不管春夏秋冬都可以食用，它含有丰富的蛋白质和维生素，还比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少.羊肉与冷水一起下锅，开后大火煮2—3分钟，关火捞出用清水洗去血沫，与白萝卜、姜片一起放入紫砂锅煲煮另起一锅用煮好的羊肉汤煮熟面条，羊肉撕成效块，放入碗中.

1羊肉面的做法

准备好面条，在在家里坐抻面往往比较麻烦，也比较浪费时间。所以我们可以用市场上卖的抻面和超市里买的挂面，这样方便快捷。羊肉洗净，水焯一遍去除浮沫，换水之后加入生抽，料酒，八角，大蒜大葱等调料，先煮成有味道的肉，再切成适合人食用的小片。面条放入热水中煮熟，可以适当加入一些青菜，西红柿的调味又美观，最后将羊肉片放在煮好的面条上即可。

2汤鲜肉烂香而不腻的清蒸羊肉

将准备好的山药洗净，切成小片用水浸泡，防止氧化发黑。羊肉洗干净，切成小块儿，盛入碗中并加入料酒姜片蒜片生抽胡椒粉等调料搅拌，要每一个地方都接触到调味品这样才入味。腌制一小时后将羊肉摆放在山药上，完全把山药盖住，在淋上提前准备好的羊肉的肉汁，放上蒜片和葱段调味。蒸笼中的水已经烧热，把羊肉放进蒸笼里大火蒸熟就行了。

3羊肉焖栗子

把羊肉洗净切块，如果担心有血水不干净的话也可以先焯一遍之后再切块。用生抽料酒胡椒粉和适当的食盐稍微腌制一下入味，大约半小时就可以了。栗子洗净去皮，这一步比较麻烦可以在做菜之前一天就准备好，要不然会比较浪费时间。锅里加入适量的水后放入羊肉块大火烧烤，再换成小火炖煮直到羊肉变得半熟，加入栗子在锅里，也可以加一些枸杞保健，出锅前再加点盐就行了。

4羊肉金针菇荞麦面

荞麦面是一种富含膳食纤维的食物，比一般面条的营养成分要丰富。先把荞麦面在热水中煮熟放在一旁备用，注意不能煮太久否则就坨了。铁锅烧热倒油加入生姜片和大蒜一起煸炒出香味，再把切好的羊肉片放进锅里直到炒的羊肉有七成熟为止，后加入一大碗水水肺，要用水把剩下没熟的部分煮熟。差不多快熟的时候加入金针菇和一些蔬菜，放点盐或者胡椒粉，倒进荞麦面中即可。

5睡前一碗羊肉面有什么影响

羊肉面首先会给人带来暖胃的功效，因为羊肉本身就是能补足气血非常养人的食物。但是睡前吃东西会加重胃部的负担，睡眠中全身的血液循环都会减慢，无法保证胃部有足够的血液在夜里消化睡前刚刚吃下的食物，这样就容易导致第二天起来之后胃胀胃痛，吃不下早饭。所以羊肉面尽量选择在晚餐时间使用，睡觉之前出了喝水或者牛奶外不要吃东西加重身体负担。