虾仁粥做法：1.淘大米下锅，最好用温水煮米，防止米粒结成一团。 2大虾去壳，摘头的时候拿住虾线用巧劲拉出来，去壳后用凉水清洗干净，放少量盐腌制。 3.青菜（小白菜、菠菜等绿叶菜）用手撕成小段，用开水烫一下，清洗干净，把水沥干。如果用大白菜就不用开水烫了。 4.等大米煮烂后，放入虾仁，搅拌后煮5分钟左右，放入青菜煮2分钟，放少量盐，盖上锅盖焖一会。
1虾仁炒蛋
在制作虾仁炒蛋的时候，最好选择基围虾，鸡蛋，其它辅料需要鸡粉和食用盐。首先要把虾用开水焯一下，这样可以很容易地将虾的外皮剥开。在一个碗里打上鸡蛋，要充分搅拌好，如果想让鸡蛋嫩一些的话，可以在鸡蛋里面适当加入一些清水。在炒勺里放入适量的食用油，然后把鸡蛋摊成鸡蛋饼。把剥好的虾仁放进去，一定要迅速翻炒，加上盐和鸡粉就可以了。
2虾仁粥的做法
虾仁粥需要的食材有虾仁、白粥和姜、精盐。一般来说，虾仁最好选择新鲜的基围虾，用开水煮一下就可以将虾皮剥开，挑出虾线。然后将虾仁洗干净以后，可以剁成碎末，在虾末中加入一些精盐和姜末，搅拌均匀。在锅里熬好白粥，所谓的白粥一般指的都是大米粥，可以适当稠一些。然后加入虾蓉，放入一些调料，就可以盛在碗里享用了。
3腰果虾仁的做法
腰果虾仁在制作的时候，一定要先准备好食材。一般需要虾仁、腰果、黄瓜、食盐、江米酒、胡椒粉、鸡精、淀粉、色拉油等等。把虾洗干净，去头去尾，挑出虾线。鸡蛋要将蛋清分出来，倒到虾仁中，加入一些调料，比如食盐、米酒、姜末、胡椒粉等调拌均匀。把黄瓜洗干净以后，最好去掉瓜瓤，切成小碎丁。腰果要炸成金黄色，然后将这些食材放入锅中爆炒。
4虾仁饺子馅的做法
虾仁饺子馅的制作方法是比较多的，可以根据自己的喜好来进行调制。在准备食材方面可以多准备几种，比如准备一些猪肉、鲜虾、芹菜、香菇、酱油、食盐等。先把虾煮一下，去掉壳，挑出虾线，然后和猪肉剁在一起，加入作料搅拌均匀。需要注意的是，一定要加入一些姜末，这样可以有效地去除虾的腥味。香菇和芹菜等蔬菜都要切成碎末，加进去搅拌好。
5虾仁的家常做法
虾仁的家常做法是比较多的。可以熬制一些虾仁汤，或者用虾仁制作饺子馅，包饺子吃，不但营养丰富，而且味道是极其鲜美的。虾仁还可以和其它蔬菜搭配在一起爆炒，比如：可以制作虾仁腰果，还可以和芹菜、香菇做菜。但是需要注意的是，无论用虾仁做什么样的菜肴，都要选取新鲜的虾，最好是活虾。在吃完虾以后，不要吃含有维生素c的东西。