豆在欧美享有“第二面包”的称号。中医认为土豆具有健脾和胃、通利大便的功效，可辅助治疗习惯性便秘、慢性胃痛、皮肤湿疹等症。红薯是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ以及钾、铁、铜、硒、钙等１０余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。整体来看，土豆和红薯的能量、脂肪、蛋白质和碳水化合物含量都差不多。许多人觉得红薯非常甜，肯定热量高，含糖也高。其实，红薯的热量还比土豆略低一些，含糖量也低一些。
1土豆和马铃薯的区别
土豆中含的淀粉，脂肪，蛋白质是比较丰富的。经常的使用，会降低血压，而且还可以帮助我们补充维生素，可以延缓我们皮肤的衰老，使用生土豆，还可以帮助我们去痘印，去粉刺。而马铃薯中含有的优质淀粉要高过土豆，而土豆中的淀粉任曦吸收的比较慢，而马铃薯的优质淀粉就会很快的被身体吸收，经常吃马铃薯还可以帮助我们降血糖，防止癌症的出现。
2地瓜和红薯的区别
红薯和地瓜其实是一个食物，就是不同地区的人，叫法不同而已。很多人觉得吃红薯会长胖，里面含的糖分高。其实吃红薯是一种减肥的食物，它的里面含有的热量是不高的，对于清除体内的自由基特别的有益处。还可以保护我们的皮肤，延缓皮肤的衰老。红薯中含有的胡萝卜素，叶酸，维生素C都是很多的，可以预防一些心血管的疾病，有效的保护我们的血压和心脏。
3红薯粉条的营养价值
红薯粉条可以帮助我们减肥，红薯中含的热量要比其他的食物低，而且红薯中含有的抗氧化剂可以有效的清理体内自由基的产生，减肥瘦身是很不错的。帮助我们塑造苗条的身材。再者可以帮助皮肤延缓衰老，特别是针对皮肤松弛的人来说，吃红薯粉条可以起到解决皮肤的问题。还可以补气，暖胃，但是不要吃 过多，过多吃红薯粉条还会导致不好消化。
4马铃薯是土豆吗
马铃薯很多人认为是土豆，其实也是有差别的，主要就是在营养价值上有所不同，其外表都是一样的。马铃薯中含有的淀粉是属于优质的，而土豆中的淀粉就是很普通的，对于人体来说，可以更快更好的接受马铃薯中的淀粉。马铃薯中维生素C，维生素B还有一些优质纤维素，这些营养成分，在人体抗衰老的过程中，有一定的包住左右，还可以减少脂肪的摄入。