做法：1. 五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片。2. 锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄。3. 放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色。4. 放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟。5. 放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅。
1芋头的功效与作用
芋头是十分常见的一种食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素C以及氟等微量元素，具有健脾养胃和洁齿防龋一系列食物功效，也可以促进肠胃消化，改善消化不良和食欲不振等一类不良反应。同时由于芋头中有一定含量的粘液蛋白，因此可以增加免疫球蛋白的合成量，帮助提高自身抵抗力，清除产生的自由基，发挥出较为显著的解毒防癌效果。
2芋头不能和什么一起吃
芋头的营养价值比较高，经常吃一些可以起到美容养颜、增进食欲以及防癌抑癌的效果。然而芋头也有一定的饮食搭配禁忌需要注意，尤其是不能和香蕉以及青椒等一类蔬菜水果一同食用，要不然可能就会导致自身出现有腹胀腹痛等不适感，甚至可能会导致肠胃疾病的发生。另外，比较适合和芋头同吃的有牛腩和牛肉，这样可以增加营养价值。
3孕妇可以吃芋头吗
孕妇在整个孕期当中可以吃芋头，这样不仅可以补充到足量的维生素、纤维素和胡萝卜素等营养物质，也可以帮助改善肠胃消化能力，降低便秘和消化不良疾病的发生，还能增强自身免疫系统功能，对于胎儿畸形等一类疾病都有防治效果。不过芋头中的淀粉含量比较高，建议孕妇不要一次性大量食用，也不要过于频繁吃，要不然会出现腹胀症状。
4拔丝芋头的做法
拔丝芋头的味道香甜爽口，是营养价值极高的一道美味甜食。而关于拔丝芋头的做法步骤也是极为简单的，建议要先将芋头洗净去皮，并切成菱形块，然后在锅中倒入适量食用油，变热后将芋头加入炸制成金黄色。随后取出炒锅添加油和白糖，熬制成汁液后将炸好的芋头块倒进去，且要立即改为小火，用勺子搅拌颠翻均匀，即可盛出开始食用。