原料: 原 料：豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克（约耗100克）制法: （1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。
1炸豆腐丸子
炸豆腐丸子的制作方法如下:第一，准备好原材料，比如豆腐块，猪肉，葱段，生姜，鸡蛋，还有黑胡椒粉。第二，将葱段切成葱花，把生姜剁碎，猪肉也要切成肉末。第三，打一个鸡蛋放在碗里，然后把剁好的肉末，淀粉和葱花还有姜沫放进去搅拌均匀，同时把豆腐弄碎加进去一起搅拌。第四，把拌好的材料捏成丸子状放在抹了油的盘子，再炸至金黄色即可。
2豆腐丸子怎么做好吃
豆腐丸子想要做得好吃需要做到以下几点:第一点，选用豆腐的时候一定要选择新鲜质地嫩滑的，这样做出来的豆腐丸子口感才会好。第二点，下调味料的时候要注意不要下的太多，适当的量最好。第三点，猪肉一定要剁得细细的才是最好的，其他的配料像葱花也是切得越细越好。第四点，要把握好油的热度，避免因为开太大的火使得豆腐丸子有焦味。
3萝卜豆腐丸子
萝卜豆腐丸子的做法有如下几个步骤：第一，先将豆腐用稀盐水泡一下去掉豆腐制作过程的味道，准备好胡萝卜还有其他的配料。第二，把豆腐压成豆腐渣，然后把胡萝卜还有香菇等配料剁成沫，放入碗里加上鸡蛋搅拌均匀。第三，加上面粉，少量的胡椒粉和香油然后进行均匀的搅拌。第四，在干净的盘子上抹上一层油，利用勺子把搅拌好的材料做成丸子状。第五，将丸子炸成金黄色即可。
4豆腐粉条丸子
豆腐粉条丸子的做法如下：首先，将肉末放入锅里，用小火慢慢翻炒，这样可以去掉水分，利用炒过的油锅来油爆蒜瓣，这样炒出来的蒜瓣味道更香。然后，下粉条，煮到粉条变成透明色的时候就可以捞出来了，然后放在切板上切成三厘米左右的长度，把切好的粉条和翻炒过的肉末刚在同一个容器里面，再加入蒜瓣还有葱花和生姜沫，把淀粉和鸡蛋加入一起搅拌。最后捏成丸子状蒸熟即可。