五香牛肉

1、选用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纤维用刀直切开，再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐，将肉块放在上面反复推擦，至盐粒融化。2、以上处理过的肉块放在大碗内腌3天(夏季腌1天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香。3、锅内加水，武火烧滚，投入肉块，翻动几次，捞出刷洗清爽。在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，武火烧滚，至牛肉变成红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入精盐适量，加盖烧沸，移文火焖煮2小时左右，捞出，冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。

1牛肉减肥法

和其他肉食相比牛肉的热量比较少，而且牛肉的脂肪也比较少，但是作为一种高蛋白食物，它含有大量的营养元素，其实减肥也可以多吃。而且生活中牛肉减肥的食谱有很多，比如说可以冬瓜炖牛肉丸，这道菜很适合水肿型肥胖的朋友食用，因为冬瓜有利水消肿的作用。其次减肥的朋友如果想要皮肤好还可以吃番茄牛肉菠菜汤，这倒是不能够补充大量的铁元素，能保证人们面色红润。

2孕妇能吃牛肉吗

孕妇能吃牛肉，而且适当的摄取对身体很有好处。首先女性怀孕以后对铁元素的需求量比较大，而牛肉尤其是牛腱的铁含量是非常丰富的，而且牛肉含含有锌元素能够促进身体对铁的吸收，所以吃牛肉能防止贫血的出现。而且孕妇补充适量的锌元素还能够促进胎儿的发育，它不但能够促进胎儿皮肤骨骼的发育，同时还能够调节大脑神经，防治神经受损。

3咖喱牛肉的做法

把牛肉放在清水里浸泡后捞出来切成方块，并且在牛肉上撒上一层盐，适当腌制以后放在油锅里炸成金黄色，然后在锅里放入水、葡萄酒、老抽、食盐以及准备的胡萝卜丁、土豆丁等，一般用小火焖煮3个小时。然后就是制作咖喱酱，在制作的过程中可以根据自己的口味放入辣椒油，待咖喱酱制作好之后倒在煮好的牛肉上，翻炒均匀后焖煮片刻即可食用。

4红烧牛肉的做法

牛肉清洗之后放在冷水锅中，而且煮牛肉的时候锅里要放入姜片、葱花和料酒，这样能够去除异味和杂质，随后将过水的牛肉捞出来冲洗干净。接下来是将牛肉放在油锅里煸炒，都与水分炒干以后再放入葱姜蒜、八角、桂皮等调味料，同时还可以根据个人爱好放入洋葱进行翻炒，随后再加入生抽和冰糖，等炒均匀以后再加入适量的水，先用大火烧开后再转小火焖煮一个小时即可。

5牛肉怎么做好吃

牛肉虽然做法很多，但是很多人喜欢吃西湖牛肉羹。具体做法是将牛肉能抄底后切成一粒粒的小块，同时香菇清洗干净后也要切成小粒，而鸡蛋只取蛋清即可。在锅里倒入冷水，等水沸腾以后将牛肉粒放进去，煮开以后撇去浮沫，并将香菇倒进去，同时还要添加适量的食盐和胡椒粉。将够呛过的淀粉倒在蛋清里搅拌均匀后放在开水里迅速搅拌，使蛋清出现飞絮状即可装盘。