相信喜欢吃肉肉的朋友都非常爱干锅菜，当然能够品尝自己亲手做的干锅菜，要又是别有一番滋味了。本干锅菜简单易学，有营养，辣中带鲜，好吃，令人回味无穷。 先将鸡肉，土豆，胡箩卜清洗干净，然后将鸡肉切成10MM*20MM*4MM（厚度）左右的块；同样将土豆和胡箩卜切成块（要厚一点）；把鸡肉的水分扁干，加入少量料酒去腥味。然后加入芡粉适量和少量食盐和均匀。
1干锅炝锅鱼的做法
干锅炝锅鱼的做法：鲤鱼，火锅料，辣椒，生姜，葱，蒜，花椒粉，生姜粉，淀粉，金针菇，豆腐皮，小油菜，木耳，平菇。首先把鲤鱼 清洗干净，切成薄片的，鱼骨，鱼头，鱼尾切除给你大块。分开放。在用花椒粉，生姜粉，盐，料酒搅拌均匀，腌制半个小时。在把葱切成段，生姜切成片，干辣椒切成段。在锅里放入适量的油，预热后把生姜，蒜放进去翻炒，出味的时候，在把火锅料放进去翻炒，接着就加入适量的水。yoga中火中开。在调好味道。水开以后把各种的蔬菜放进去。鱼头和鱼骨也放进去。用中火煮3分钟。鱼片熟了以后，把材料倒进干锅中，蒜泥撒上去，要吃的时候在加热。
2干锅牛肉的做法
干锅牛肉的做法：牛肉，牛腩，油，盐，生姜，葱，蒜，花椒，辣椒，豆瓣酱。先把牛肉和牛腩清洗干净，用水煮开后，在清洗一遍，然后煮熟以后切成丝。在锅里放入食用油，把生姜，蒜，葱放进去爆香后，在把辣椒和花椒放进去继续的翻炒出味的时候，就把牛肉和牛腩放进去，加入适量的豆瓣酱，盐，水，水没过牛肉就可以了，在用大火煮开，小火焖煮到水干就能吃了。
3炝锅鱼的做法
炝锅鱼的做法：草鱼，笋片，豆芽等蔬菜，香菜，葱，生姜，蒜，花椒，辣椒。先把草鱼清洗干净，切成片，加入适量的盐，淀粉，料酒腌制半个小时。起锅放油，放入花椒和辣椒段，炒出香味的时候，捞出备用。锅里剩下的油放入生姜，葱，蒜继续翻炒，接着把笋片和芹菜放进去，再把盐，胡椒粉放进去。加入 适量的水，水煮开以后，把鱼头和鱼骨放进去煮。水沸腾以后把鱼片放进去。盖上盖子继续的煮五分钟。然后盛出来，在把刚刚炸好的辣椒放在上面，在锅里放入清油，油烧的很热的时候淋在炝锅鱼的锅中即可。