尖椒属辣椒的一个大类。在我国，在许多地区都是非常重要的调味品。由于南方多雨，空气潮湿，辣椒有祛湿功能，所以南方人均喜辣椒。辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
1尖椒土豆丝的做法
西芹炒仙贝的配料：西芹、仙贝适量、料酒、精盐、植物油、生姜，鸡精。做法1西芹择掉叶子，清洗干净切断备用；2锅内倒入清水烧开，把切好的西芹倒入水中煮一分钟，捞出，把水控干；3锅内倒入油烧热，把仙贝倒入用中火炒至颜色变白，捞出。4用剩下的油炒西芹，炒3-4分钟，西芹炒熟可以把仙贝倒入翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，然后炒至均匀，就可以了。
2虎皮尖椒的家常做法
虎皮尖椒的家常做法，配料：尖椒、白糖、米醋、生抽、蒜、生姜。做法：1尖椒洗净切成段状，大蒜、生姜切沫；2把米醋、糖、生抽、盐倒入小碗中调汁；3锅内烧热不放油，把切好的尖椒放进去，记得要来回翻面，防止粘锅，尖椒变软没有水分即可；4把尖椒盛出，放油姜沫、蒜末爆香，在把煎好的尖椒倒入锅内，翻炒均匀，把调好的汁倒入，然后翻炒均匀。
3尖椒炒肉的做法
尖椒炒肉的配料有：五花肉、青椒、红椒、生姜、精盐、豆瓣酱。做法1五花肉切成小块，青椒、切成小块；2锅内放油把切好的五花肉放入油炸4分钟，炸成外焦里嫩即可；3盛出炸好的五花肉，锅内重新倒油，把姜片倒入翻炒，加入2勺豆瓣酱炒2分钟（加入豆瓣酱味道会更鲜美），再把炒好的肉丁和青椒、红椒倒入，加入适量精盐继续翻炒3分钟即可。