爆炒牛肉

生炒牛肉丝 制作方法：1、将牛肉洗净，先切成细薄的片，再改刀切成细丝，放在盆内，加部分盐、湿淀粉、小苏打，抓匀上浆；莴苣去皮，洗净，也切成细丝；青蒜去皮，切成小段；2、将锅架在火上，放部分油烧至七成热，放入莴苣丝和部分盐快速煸炒几下，炒至莴苣变经，盛出；3、将锅放回火上，放入余下的油烧至八成热，下入葱花、姜末爆出香味，立即投入将好的牛肉丝不断急炒1分多钟，一见肉丝变色，即烹入料酒，倒入莴苣丝，放入余下的盐，加少许鲜汤，撒上青蒜段，翻炒片刻，放入味精炒匀即可出锅。

1神户牛肉

神户牛肉是上好的一种牛肉。很多高级料理所选用的牛肉都是神户牛肉。神户牛肉口感上的柔韧、肥嫩很是鲜美。很多人以为神户牛肉最常见的就是制作牛排，但其实神户牛肉的烹调方法有很多种，可以做寿喜烧、铁板烧或刺身，也可以涮食等。它同鱼子酱，鹅肝，白松露等食物一样，是世界上最高级的食物之一。它是全世界最有名的牛肉之一，当然价钱也是较贵一些的。

2炖牛肉的家常做法

首先准备好炖牛肉的食材，牛肉、陈皮、葱姜和香叶。.把牛肉洗干净，切成块，然后放入冷水中，并且放入一块陈皮，将水烧开，然后继续煮1分钟左右。将牛肉捞出、冲洗干净备用。然后再将锅中加水，放入陈皮、葱姜和香叶。将水烧开，放入刚刚捞出的备用的牛肉。 小火煮制大概一个半小时左右，煮到8分熟时加入盐和白糖调味。煮到牛肉软烂，可以加入一点味精提鲜。最后出锅盛入碗中即可食用。

3红烧牛肉的做法

首先最好选用新鲜的上好牛肉，然后还要准备红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜作为辅料。将牛肉洗干净切成块，然后起锅将牛肉下入，小火炒出水份，将牛肉中的血水都炒出后，将肉清洗干净备用。再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入，炒香，加入老抽、盐和水煮开。煮开后转用高压锅，炖10分钟。炒锅放入适量的油，将切成块的萝卜放入锅中翻炒，然后倒入炖好的牛肉。大火烧开，转中火。收汁前加入大葱，翻炒几下至大葱变软即可出锅。

4牛肉的做法大全

首先将葱，姜，蒜切成末备用，然后最好选用新鲜的牛肉，将牛肉洗净去除筋，可以在水中浸泡一段时间泡出血水，然后切成薄片，用盐，料酒，姜等调理进行腌制。然后在锅中倒入适量的食用油，油热至五成热的时候放入腌制好的牛肉片，炸至酥香后捞出，锅内保留刚刚的底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后倒入刚刚捞出的牛肉片炒匀。加入高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。最后放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘即可食用。

5牛肉不能和什么一起吃

牛肉是属于温性的肉类，在食用的时候不宜与寒性的食物或者热性的食物一起食用，很容易产生问题。在食用牛肉的时候最好不要食用猪肉，猪肉是微寒的食物，两者一起食用，可能会引起腹部的不舒服。食用牛肉的时候最好也不要喝白酒，白酒是热性的食物，容易上火，腹热。韭菜，姜等食物也是属于热性食物，最好不要一起食用。牛肉也不能喝蜂蜜一起食用，蜂蜜有润肠的作用，两者一起食用，容易引起腹泻。牛肉也不能喝红糖，板栗，鲶鱼和土豆等一起食用。