金针菇中含有丰富的氨基酸，营养价值高于一般的菌类植物。除了含有丰富的氨基酸外，金针菇对于儿童的身高和智力的发育也有着很大的作用，人们称之为“增智菇”。金针菇的吃法也有很多，除了凉拌金针菇外，还有很多金针菇的做法，炒金针菇就是其中一种。
1金针菇的做法大全
金针菇的做法非常的多，例如油泼金针菇、酸辣金针菇、凉拌金针菇等，这些菜的做法都是各不相同的，但是又有相似之处。首先，将金针菇去根后锅里放水，倒入金针菇放半勺盐之后焯熟，捞出备用，之后的步骤就不同的，各人可以根据自己的喜好进行制作菜肴。金针菇能促进智力的发育、降血脂、抗疲劳等功效，适合的人群也特别的多，可以放心食用。
2凉拌金针菇的做法
凉拌金针菇的做法比较简单，首先，将金针菇的底部去掉，锅里放水后把金针菇焯水后捞出。捞出后等水沥干的过程中可以将莴苣、青椒洗干净后切薄丝。把准备好的金针菇、莴苣、青椒放入盘中，放酱油、醋、糖、辣椒油等，这个可以根据自己的喜好来决定，拌匀后就能装盘了。凉拌金针菇的口感非常的爽滑、细腻，特别适合在夏天的时候食用。
3金针菇怎么做好吃
金针菇的做法比较的多，每个人的口感都不一样，所以说各人觉得好吃的不一定适合所有的人。但是金针菇要做的好吃就先要把金针菇的根去掉之后进行焯水，还有金针菇最简单最好吃的做法就是进行凉拌，可以切些黄瓜丝、香菜，跟金针菇加入适合自己的调料进行拌匀后加入一点蒜泥，这种做法是最简单的，而且也比较的大众口味，很多人都比较喜欢。
4金针菇汤的做法
做金针菇汤，首先就是把材料都准备好，金针菇、肉片、油、盐。酱油等。其次将金针菇去根后切段。锅烧热后加油放入肉片进行翻炒几分钟后加入酱油，少许的味精，再将金针菇加入之后进行翻炒后放水，加食用盐后等过烧开后转小火烧几分钟后放入味精就可以出锅了。这道菜的营养是比较丰富的，而且做法非常的简单，所以说在平时的时候可以食用。