1.将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟；2.再用清水冲洗后沥干水分装盘；3.将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝；4.锅内放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开；5.将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。
1蓑衣黄瓜的做法及营养
蓑衣黄瓜在制作之前就应该要准备好原材料，包括了黄瓜、花椒和蒜瓣等。将黄瓜用水洗干净以后用刀切掉两头，放到案板上，最好拿两根筷子夹住黄瓜，把刀和筷子呈现45度的角将黄瓜切成片，要切到筷子处才能够停止。切完一面以后就要将黄瓜整个翻身，用同样的方法将黄瓜切完。再把食盐均匀的撒在切好的黄瓜上，要腌制一个多小时。最后把生抽、鸡精和陈醋等调味料淋在黄瓜上面即可。
2蓑衣黄瓜的切法
蓑衣黄瓜看起来是非常好看的，主要就是用蓑衣花刀的方法来切成这种形状。但是做这道菜最难的地方就是切的地方，很多人都是由于不知道该如何切黄瓜菜无法做这道菜。其实在切的时候人们可以把两个筷子放到黄瓜底下，最好是不要用菜刀去切，用西餐刀就会更加的容易掌握好力量，切的时候要均匀一些，和黄瓜呈现直角切下去。因为底下垫的有筷子，所以不用担心切断，但切完一面后要翻180度再切。
3黄瓜和什么一起吃减肥
如今的减肥方法是层出不穷的，很多人们都不知道最适合自己的方法是哪一种，因此经过了很长的时间也无法达到减肥的功效，还会将自己的身体体质变得很差。所以还是要选择食疗的方法来减肥，人们可以采用吃黄瓜的方式去减肥。如果人们每天坚持吃黄瓜和鸡蛋的话就可以减肥，这两种食物一起吃的话减肥的速度是很快的。大概一个星期的时间就可以看到减肥的成效，不会出现反弹的情况。
4黄瓜敷脸能去痘印吗
很多人的脸上长痘痘以后就会留下来去不掉的痘印，对于这种痘印来说是很难去除的，无论用什么样的方法都达不到淡化的效果。有的人就会选择用黄瓜敷脸来达到去痘印的效果，虽然说黄瓜当中含有非常丰富的维生素c，对于自己的皮肤是有一定的好处，但是并没有任何去痘印的效果，就算是长期坚持用黄瓜敷脸也无法淡化痘印。而且并不是所有人都适合用黄瓜来敷脸，每个人的皮肤肤质都不一样。