红烧肉丸子

肉丸子不一定油炸，清汤煮出来，配上时鲜蔬菜，营养美味，软嫩可口，非常适合给家里的老人和小孩吃。选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。

1红烧肉丸子的家常做法

将生姜和葱剁成小粒，然后再将鸡蛋和猪肉醚混合在一起搅拌均匀，将这些调料都放入搅拌好的肉糜里面，不断的搅拌均匀。在锅里面放入一些油，然后加丸子煎炸，然后等丸子表面变得金黄再将丸子捞出。准备一些新鲜的生姜丝，然后再在锅里面放入一些油，再将生姜丝放入油里面翻炒，等生姜丝的味道完全出来之后，再将丸子放入锅中，搅拌几下，再加入一些生抽，再加入一些淀粉，用大火闷盖一分钟之后就可以出锅。

2牛肉丸子面的做法

将生姜和葱剁成小粒，然后再将鸡蛋和猪肉醚混合在一起搅拌均匀，将这些调料都放入搅拌好的肉糜里面，不断的搅拌均匀。在锅里面放入一些油，然后加丸子煎炸，然后等丸子表面变得金黄再将丸子捞出。准备一些新鲜的生姜丝，然后再在锅里面放入一些油，再将生姜丝放入油里面翻炒，等生姜丝的味道完全出来之后，再将丸子放入锅中，搅拌几下，再加入一些生抽，再加入一些淀粉，用大火闷盖一分钟之后就可以出锅。

3红烧肥肠的家常做法

牛肉丸子面的做法很简单，应该先将面放入沸水中，的面煮熟过滤出来，再加入一些橄榄油和盐，不断的搅拌能够使面变得根根分明，然后再将牛肉切成末，加入一些盐进行调味，再将牛肉捏成丸子的形状放入油中，煎炸至金黄色。在锅中倒入一些水，将牛肉丸子和面一起放入锅中，加入一些盐或者是鸡精进行调味，再将这些面做好拿出，加入一些意大利面酱。

4红烧蹄膀

用盐和白酒先将大肠洗干净，然后再将大肠放入锅里面用废水过滤。可以加入一些老酒或者是白酒将大肠的腥味去除。将大肠切成小段，再在锅中放入油烧热之后放入大蒜生姜，干辣椒，等香味飘出，把大肠放入锅中，不断的翻炒，然后加入老抽，不断地焖煮，等汤汁变的非常的浓稠，就可以将菜肴起锅装入盘中。在这之前还可以加入一些白糖来增加红烧大肠的甜蜜度。

5红烧山药的做法

制作红烧蹄胖之前应该先将蹄胖切成小块，然后放入水中加入生姜和料酒过滤，能够使体胖的血水去除。在锅里面加入少量的油，然后再将白糖和酱油放入锅中不断的翻炒，能够使白糖的颜色变得焦黄，然后再加入猪蹄，是猪蹄的每一个角落都上色均匀。把这些炒好的猪蹄放入砂锅里面加入一些五香调料，再加水没过猪蹄表面，不断地顿住，直到汤汁浓稠。