首先，买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，大概20分钟的样子，这样肉有冰镇感，除了口感好外，肉实比较好切。这步也非常重要，切之前，将砧板、刀具用开水烫过，最好可以用酒精消一下毒，毕竟是直接生吃的。沿鱼背脊剖开成左右两片，最好要一刀到底片下来，中间停顿的话切出来的就不好，这里没啥技巧。一块纯正的生鱼片最忌讳的就是有鱼刺，三文鱼虽然就一条主刺，但是零散的肌间刺还是不少，为了口感，我们需要先把零碎的肌间刺挑出来。具体做法是：顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，有鱼刺可以感觉出来，用镊子轻轻拔掉即可用平刀小心的去皮，去皮前记得磨好刀，刀好不误砍柴工。最后，切片上盘。切片的技巧是：斜刀切，这样比较入味，并且好看。
1三文鱼怎么切片
三文鱼是在淡水湖里出生的一种鱼，好多人都喜欢吃，以为它几乎没有刺，首先把刚刚买的新鲜三文鱼，先放入冰箱冰镇20-30分钟，这样做出来的三文鱼口感润滑，即入味又好吃，切起来也很方便，切三文鱼的时候，一定要把鱼身上的水擦干净，先把鱼头去掉，用刀上下切成一个v字形，这样鱼头就容易去掉了，用刀把三文鱼切成两瓣，把鱼骨剃去切成段熬汤很美味的，用专业的剪子轻轻的拔掉鱼片上的小刺，这样鱼肉就很平整了，然后用刀一片片划过去很快搞好了用刀的时候一定要斜着划，这样的鱼片好看。
2怎么做三文鱼
三文鱼是在淡水湖里出生的一种鱼，好多人都喜欢吃，以为它几乎没有刺，首先把刚刚买的新鲜三文鱼，先放入冰箱冰镇20-30分钟，这样做出来的三文鱼口感润滑，即入味又好吃，切起来也很方便，切三文鱼的时候，一定要把鱼身上的水擦干净，先把鱼头去掉，用刀上下切成一个v字形，这样鱼头就容易去掉了，用刀把三文鱼切成两瓣，把鱼骨剃去切成段熬汤很美味的，用专业的剪子轻轻的拔掉鱼片上的小刺，这样鱼肉就很平整了，然后用刀一片片划过去很快搞好了用刀的时候一定要斜着划，这样的鱼片好看。
3三文鱼的营养
三文鱼的做法有很多种，有土豆三文鱼，鸡蛋三文鱼等很多和三文鱼搭配的做法，我就就说一下鸡蛋三文鱼吧因为孩子喜欢吃，首先把鸡蛋打散均匀搅拌加半勺盐和少许的胡椒，锅里倒入油，锅热加入蛋液抄黄即可取出，锅里放少许的油，然后把三文鱼片倒入锅内，加少许的盐与味精，再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，撒点葱花就可上盘了，三文鱼的味道鲜美，肉质很能很好吃。
4三文鱼有刺吗
三文鱼能够补充人体的好多营养成分，经常吃三文鱼，能够延缓衰老，还能延长寿命，女性吃了还可以起到美容养颜的功效，大部分的三文鱼都是从国外进口的，三文鱼的价格很高，很多人都不吃，三文鱼含有丰富的饱和脂肪酸，能够有效降低血脂和血压，三文鱼能够使人耳聪目明，还能增强脑部功能，预防视力减弱，预防老年痴呆等多功效，对很多人来说三文鱼是一种上等好的补品。
5怀孕能吃三文鱼吗
一般情况下在饭店吃三文鱼，发现过有刺吗，三文鱼本身是有刺的，他的刺很小，大部分的厨师在做三文鱼的时候， 用专业的剪子拔除了，这样鱼肉看上去光滑平整，吃的时候根本看不到鱼刺，儿童比较适合吃三文鱼，没有刺家长也放心，三文鱼的刺主要长主干的背上，很容易剔除，三文鱼炖的汤汁，口感润滑好喝，是生活中非常的美味的汤汁。