陈醋花生米是一道由花生等为材料做成的菜品，属于凉菜。制作方法,用清水洗一下，然后放在一边沥干水分；黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末；取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁；炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了；在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。
1陈醋花生米的做法
第一步首先准备好主料花生500克、辅料陈醋30ml、白糖10克、葱花50克、盐3克、油20ml。第二步把准备好的花生洗干净再晾干，然后在锅里倒少许油把花生倒里面翻炒，直道花生变色，尝起来有点酥脆感。第三步把陈醋白糖倒入盆子里加盐搅匀就做好酸甜味汁了，再把酸甜味汁倒在花生米上拌匀，陈醋花生米就做好了。做好放凉了再吃，凉了花生会更脆。
2醋泡花生的功效
醋味酸，温性、不仅能散淤、止血还能解毒、杀虫。花生可使人排泄能力增强，能降低胆固醇。花生仁的红皮能促进血小板再生，有加强毛细血管的功能，对血小板减少、肺结核咳出血、尿血等有改善作用。醋泡花生有防治疾病的功效，不仅对高血压、感冒、干咳嗽和延缓衰老起到特殊效果，对降低血压、和防治心血管疾病也起到很好的作用。
3醋泡花生减肥
吃醋泡花生刺激胃，没有减肥的作用。建议每天坚持运动减肥。早上跑步，能步行的尽量不骑车开车或者去健身房跑步机，做有氧操，或骑单车，坚持锻炼会有效果的。饮食方面每天早上坚持吃早餐，中午吃饱晚上吃少。需要控制饮食，以蔬菜水果为主，尽量减少高热量，高营养食物的摄入，吃饭就吃七分饱。只要坚持，一般效果还是不错的。
4炝花生米
1.准备花生米300g、香油、胡萝卜、肉蔻、香叶、桂皮、花椒、芹菜、八角适量。2.把花生米洗净。3.把花生米倒入锅中加适量水加入八角、盐、香叶、花椒、肉蔻、桂皮煮熟。4.把煮熟的花生米捞出放在盆里，再把各种调料挑出来。5.把芹菜洗净切成小段在开水里烫3分钟捞出来，把洗净的胡萝卜切成小四方块，再把芹菜胡萝卜加点盐香油调一下。6.把花生油、花生米、味精与调好的胡萝卜丁芹菜倒入盆里搅匀就可以了。
5花生米产地
花生是我们中国三大油料作物之一，种植区域非常广阔，有山东省、河北省、四川省、河南省等地。煮五香花生：1.准备带壳的花生500g、花椒3g、桂皮2小片、大蒜5瓣、花椒与茴香各2.5克与盐适量。2.把花生洗干净放入盆里，加入盐、花椒、八角、桂皮，加水把泡在里面。3.把蒜拨去皮拍碎，放入泡花生的的盆中，搅搅让盐融化，再泡一夜。4.把盆里的花生倒入锅里，大火煮开，再用中小火煮半个小时，然后就可以装盘子里了。