胡萝卜怎么吃最有营养

胡萝卜，别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，有地下“小人参”之称，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位，可抗癌。

1胡罗卜该怎么吃才最有营养

胡萝卜的吃法有很多，生熟的效果是不一样的，胡萝卜生吃是具有润肠通便的孕酮，但是当中的胡萝卜素没有办法吸收，熟吃，用油炒才能够发挥最大的功效，胡萝卜中最大的亮点就是有大量的胡萝卜素，哈哈可以保护视力和呼吸系统，而且其中还含有等饿了的钙，磷，铁以及维生素B，可以补充多种营养元素，但是如果生吃的话，胡萝卜中的营养就没有办法完全的吸收，如果是单纯想要排毒，通便的话，是可以生吃，但是想要拥有更多的营养，最好还是要熟吃，这样才可以提高身体的免疫力，预防疾病的发生。

2吃胡萝卜的好处

吃胡萝卜对于全身都有好处，因为胡萝卜中含有的营养比较丰富，当中含有的维生素，胡萝卜素，维生素A，铁，还等都是人体必需的营养，其中胡萝卜素对于眼睛有保护的作用，经常吃胡萝卜具有明目，保肝护肝的作用，可以用来治疗夜盲症。胡萝卜中含有的植物纤维，吸水性很强，在肠道里面体积容易膨胀，可以加快肠胃的蠕动，可以防止便秘，预防癌症的发生率。　

3胡萝卜的营养价值

胡萝卜具有健脾除疳的作用，因为其中含有的维生素A相当的丰富，而维生素A又是骨骼发育生长重要的物质，有利于细胞的生长和发育，对于儿童身体发育有着重要的意义，经常吃胡萝卜还可以增加身体的免疫力，因为胡萝卜素进入身体后，就会转为维生素A，是可以提高身体的免疫力，在预防上皮细胞癌变中起到很重要的作用，可以间接的杀死癌细胞，可以改善体弱多病的体质。

4胡萝卜可以生吃吗

胡萝卜是可以生吃，生吃具有润肠通便，排毒养颜的作用，如果女性朋友是单纯的美容可以生吃，但是生吃并不能充分的发挥其营养价值，当中的胡萝卜素很难被人体直接吸收，因为胡萝卜素是脂溶性物质，只有在溶解了油脂后，进食才能够被转为维生素A，被人体所吸收，所以胡萝卜生吃就达不到这个效果的，吃胡萝卜最好是用油炒下，这样效果会比较好，在吃胡萝卜的时候最好不要放醋。

5胡萝卜的功效与作用

胡萝卜是具有降低血脂，血糖的作用。因为胡萝卜中含有降糖的物质，是糖尿病人良好的食品，当中含有的营养物质，比如山标酚和懈皮素可以增加冠状动脉血液的流通，降低血脂，促进肾上腺素的合成，而且对于血压，强心都是具有一定的作用，胡萝卜一般人都可以食用，对于高血压，癌症，夜盲症，干眼病，营养不良，皮肤粗糙，食欲不振等都是有很好的调理作用。