红烧五花肉的做法步骤 1. 锅中放适量的冷水，将3、4根香葱挽成葱结，将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮，放入挽好的葱节和3片姜，注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。开锅后，继续用中火炖煮20分钟，过程中要不断将血沫和杂质捞出。20分钟后，五花肉煮至可以用筷子直接扎透为止。 2. 煮好的五花肉，放入冷水中，紧一下立刻捞出，上案板切成3cm乘以3cm的方块，沥干水分备用。 3. 锅中放油，多放一些，大约1斤左右，将油烧至6、7成热，放入切好的五花肉，大炸5分钟，将五花肉中的多余油分煸出，炸至金黄捞出控干。 4. 取一砂锅，锅底铺满香葱、姜片、蒜粒 5. 将煎炸好的五花肉整齐地立于锅中，注意这时五花肉块一定要肉皮向下。 6. 锅中再次加入各种调料，加入适量的开水，水要刚刚没过五花肉即可。砂锅置于火上，大火再次烧开锅中的水，用中火继续煨1个半小时，直至收汁五花肉酥烂。
1红烧五花肉的做法
红烧五花肉色香味俱全，非常受到大家的喜欢。红烧五花肉做法如下：先准备500克的带皮五花肉，再准备花生油，料酒，白糖，酱油，葱段，八角，姜片，桂皮。把五花肉洗干净之后切成合适的小块备用。五花肉放到沸水里面先焯一下。锅里开始下油，油烧到七成热的时候把五花肉放进去进行翻炒，五花肉开始变成白色的时候就可以把之前准备的一些配料放进去一起来翻炒。最后加一些鲜汤，大火开始煮沸之后，把上面的漂浮物去除，小火炖烂就可以了。
2五花肉炖酸菜
五花肉炖酸菜做法如下，首先先把五花肉洗干净之后，切成合适的块放到沸水里面焯一下，去除上面的漂浮物，然后捞出来沥干备用。豆腐切成合适的块状然后用沸水焯一下，沥干水分，切成丝，放到温水里面投洗两遍，沥干水分备用。锅里开始烧热加植物油，加白糖，糖变成金黄色，然后就把五花肉放进去迅速的翻炒上色。锅里面加入高汤，把五花肉，盐，姜葱，花椒水一起放进去，大火烧开之后小火炖到肉烂。把酸菜丝，豆腐，海带丝，粉条，放进去就可以了。
3烧五花肉
红烧肉做法如下，首先先把红烧肉洗干净，然后切成块状备用。锅里面加油，烧热之后把五花肉放进去爆炒，五花肉上面的油会慢慢的被逼出来。把五花肉捞出来，锅里面上一些油，然后把姜葱，辣椒，豆瓣酱放进去一起炒，炒出香味之后就可以加一些水和香料。糖加一些水然后放到锅里面炒，糖变成金黄色的时候就可以把肉块放进去上色了。把肉块放到刚才的汤汁里面大火进行煮开之后，小火炖大概一个半小时就可以了。
4酱五花肉
酱五花肉的做法如下，先准备200克的五花肉，再准备两根青蒜，两个辣椒，还要准备一些辅助材料，比如料酒，酱油，盐，糖还有清水。先把青蒜洗干净之后切成合适的小段，五花肉也要去皮洗干净切成片状，辣椒洗干净切成斜片。锅里面加上三大勺的油，炒热之后就可以把五花肉放进去爆炒，当五花肉的颜色慢慢变白的时候就可以辣椒还有青蒜放进去一起炒。最后再把之前准备的一些调味料一起放进去炒熟就可以了。