粉丝蒜蓉蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，适合夏季适用。做法：1、蒜蓉炸变色，炸香。2、扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子。3、细粉丝温水泡软。4、扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉。5、倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可。

1蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

先把扇贝一分为二，去除里面黑色的内脏还有沙包，小心的清洗干净，只留下贝肉还有黄色的扇贝黄儿。小心的把贝肉用刀取下来放到小碗里面，加一些料酒腌制一下去除腥味。再把贝壳的例外都用刷子刷干净。把蒜弄成蒜蓉，把蒜蓉放到小碗中，葱和红椒切丝，粉丝泡到热水中泡软。然后我们先把粉丝放到扇贝底部摆上贝肉，锅加油烧热将蒜蓉炒香，炒完之后和盐以及蒸鱼豆豉拌匀放到贝肉上面，最后把扇贝放到蒸锅中蒸五六分钟。

2烤扇贝的做法

首先处理扇贝，把扇贝肉取出来之后处理干净，洗扇贝肉的时候可以放到水中顺时钟搅动，里面的沙子就出来了，然后泡一些粉丝，准备蒜蓉，先把蒜蓉进行炒制，炒到蒜蓉变色之后盛出来用调料给蒜蓉进行调味拌匀。之后我们把泡软的粉丝放到扇贝的底部，放上扇贝肉然后把制作好的蒜蓉汁淋到上面。预热烤箱需要预热到180度，然后放进去扇贝烤10分钟就可以食用啦。

3冷冻扇贝肉的做法

可以做一道炒扇贝肉，先把扇贝进行解冻之后清洗一下，我们可以选择把扇贝快速的焯一下水，就能收拾干净了，然后准备一些蒜薹，切段之后清炒备用。坐锅放油烧热之后在油锅中放入姜丝炒香之后放入扇贝肉，随后就可以加入料酒、胡椒粉、一小勺醋还有一勺豆豉香辣酱进行爆炒。然后在炒好扇贝之后前放进去蒜薹就可以出锅了。这道菜是非常有营养的，也十分的美味。

4扇贝汤的做法

先清理扇贝，扇贝丁洗干净知乎放倒清水里面浸泡十分钟，然后将鸡蛋液打散，韭菜切成小段，先热锅然后放油，先把蛋液放进去稍微煎一下就可以，然后把扇贝丁沥干水分之后和鸡蛋一起放进去稍微炒一下，这个时候就可以加水了，水一定要用泡扇贝的水，然后加入盐和鸡精调味，出锅之前加一些韭菜段就可以吃啦。做的时候注意不用放太多的调料才够美味，泡扇贝的水一定要保留。

5清蒸扇贝的做法

扇贝买回来一定要好好的清洗一番，把扇贝肉取出来之后上边的黑色的部分切掉，其他的洗干净，可以把肉放到水中搅拌一下可以更好地吐出来沙子。将处理好的扇贝用料酒和盐进行腌制一下，之后放到扇贝壳上就可以蒸了。蒸扇贝的时候准备把生姜和蒜进行爆炒，放入酱油、盐、味精等等进行调味，烧开备用。正好的扇贝取出来把做好的汁淋上去就可以享用啦。