泡菜拌饭

泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。

1泡菜的腌制方法

泡菜可以很好的打开味蕾，因此学会如何腌制泡菜很重要。首先需要准备好相应的原材料，用清水洗净备用；其次在锅里熬制一锅酸水，放上适当的盐，适当的香料和辣椒；然后等到盐水冷却后就倒入坛子里面；最后就是把喜好需要炮制的菜放入坛子里面，根据自己家里的味道来选择佐料的多少，盖上盖子，等待一周左右的时间就可以食用。

2韩式泡菜火锅

韩式泡菜火锅主要就是运用鱿鱼须，老豆腐，蘑菇，辣白菜等作为原材料的一款泡菜火锅。做法相当简单。首先把配菜切成合适大小，特别注意韩国辣白菜要切小一点，然后在锅里放上一定的橄榄油，倒入洋葱翻炒，最后把除去海鲜的材料放入焖煮20分钟，最后加上海鲜、黑胡椒、调味盐起锅即可。如果你还喜欢多点香味也可以在上面再添加一点香菜，味道更加可口。

3如何做泡菜

泡菜要想做出好的味道，必须注意到原材料的种类。第一，先把圆白菜切成小块，把胡萝卜的皮洗干净后切成菱形；第二，把胡萝卜放入沸水里面过滤一次水，适当的加一点盐；第三，把火关了后放入白菜，捞出之后同胡萝卜一起放入冷水里面冷却；第四，在锅里放上一点油和花椒，最后烧热后直接淋在白菜上，在加上一点醋和其他调理也就可以做成一个好吃的泡菜。

4泡菜怎么做

可口的泡菜可以让我们的食欲大增。大家在家制作可以先准备一个用于泡菜的坛子和高粱酒，洗净后吹干，同时准备好喜欢吃的一些蔬菜，品种相对多一点味道会比较好，再然后就是制作用于泡菜的盐水，可以用无油的锅把开水煮开后放入花椒、香叶、桂皮，最后把蔬菜清洗后晾干就可以放入坛子里面，注意坛口处可以倒上一点白酒，等待十天左右就可以发酵成功。

5泡菜炒饭的做法

泡菜炒饭首先需要准备的原材料就是米饭、泡菜、青菜等原材料。然后把这些原材料统一的切成小粒进行备用，把泡菜倒入锅里放入适当的油进行翻炒，青菜和一些胡萝卜什么的可以一起翻炒，最后加入米饭，米饭的颜色基本处于均匀后就可以出锅，关火后加一点盐巴和味精，记住，最后一步加入葱花也是必不可少的一个程序，这样色香味全的泡菜炒饭也就出来 。