鸡肉是非常有营养的一种食材，吃鸡肉可以充分补充人体所需的蛋白质。炒鸡肉是一道非常美味营养的菜，常吃炒鸡肉会让你的皮肤变得更好，身体更加健康。很多食客在饭店吃久了，就有点食之无味的感觉，其实自己做的话，吃起来别有一番滋味，一来可以满足自己心中的成就感，稍加练习更可以在亲朋好友好好秀一把，自满足食欲又可以满足虚荣心何乐而不为呢？
1鸡肉炒什么好吃
鸡肉可以跟许多的菜色搭配，都可以做成一道道美味佳肴，比如可以跟芹菜一起搭配，不仅口感爽脆，也能让鸡肉不会那么油腻，还可以跟木耳一起翻炒，木耳润肺止咳的作用，配合鸡块也是不错的选择。鸡肉也可以炒青椒，青椒能够提高人体免疫力，与鸡肉一起炒，青椒的清爽加上鸡肉的嫩滑，也很好吃。当然也可以依照自己的口味来决定搭配什么菜，鸡肉本身自己单独炖，配上姜出去味道，也会很鲜美。
2木耳炒鸡肉的做法
将鸡块切成小块，准备食材的时候要提前将木耳用冷水泡一下，蒜姜蒜等切好，再将鸡肉跟姜片一起放入锅中煮沸，然后捞起来，将水倒掉后，放入适当的油，蒜姜翻炒出香味，倒入鸡块一起炒，炒至半熟后就将木耳放入，加生抽一起炒，入味后也可依据自己的口味加芹菜或者其他菜一起炒，之后放入盐调咸淡就可以起锅了。鸡肉补气的作用，木耳则可以帮助我们润肺止咳。
3鸡肉炒香菇
将鸡肉切块洗干净，蒜姜切好，把鸡块放入开水中煮一下，捞起来后再用冷水过一下，这样鸡块的肉质会比较有弹性，脆口一点。锅热后放入少于油，由于鸡肉本身就带有油分，所以油不需要很多，再把切好的蒜姜倒入翻炒出香味，之后就可以倒入鸡块一起炒，炒几分钟后再加入蘑菇一起炒，熟了之后放入盐，味精调味，就可以起锅了，这样一道好吃的鸡肉炒蘑菇就完成了。
4辣椒炒鸡肉的做法
将鸡肉切成块，用料酒、盐、酱油腌制十分钟左右，蒜拨好后用刀拍碎，姜也要切成碎末为宜，辣椒切成丝。将锅热好然后倒入适当的油，将切好的蒜和姜末倒入翻炒出香味，然后将腌制好的鸡块倒入一起炒至鸡块半熟之后，倒入辣椒后炒至熟之后就可以出锅了，也不用再放入盐之类的调味品，因为腌制的时候已经放入盐了，，再加盐会变得很咸，如果喜欢也可以加点白糖。
5芹菜炒鸡肉
将鸡剁成肉块，用盐、料酒、生抽等搅拌均匀，静置半个小时左右，再将蒜用刀拍碎，姜要切成碎末比较好，多切一点，然后分成两份，一份是用于鸡块的搅拌，另外一份是要用来炒鸡肉用的。在热好的锅里倒入适当的油，把切好的蒜跟姜倒入炒香，再把鸡肉倒入炒几分钟，然后倒点生抽再炒，之后就倒入切成段的芹菜和葱，再炒个一两分钟就可以起锅了。因为鸡块在腌制过程中已经加盐了，所以起锅时就不用放盐了。