做法：羊排凉水入锅加生姜焯水，水开后撇干净浮沫，羊肉盛出，汤沉淀后留用。热锅凉油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。下洋葱炒出香味。加入原汤至完全没过食材。移入砂煲中，大火烧开后转小火炖约1.5小时。起炒锅，小火炒香洋葱。下胡萝卜和山药继续翻炒至胡萝卜变色。将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中。加盐和生抽调味大火烧开后转小火炖至山药胡萝卜酥烂入味即成。
1山药养生食疗
山药是养生食疗的佳品。它里面含有，多糖，维生素，蛋白质，淀粉酶，还有多种矿物质，能够用于补肾养胃，还有补气益肺的效果，它可以蒸着吃，可以用来煲汤，还可以用来炒菜，最好的食用方法是蒸着吃，每天早上可以蒸一些山药，蘸蜂蜜或者是果酱食用，长期食用可以治疗体虚贫血的症状，男女老少都可以食用。是养生的必备食材。
2山药的功效
山药是养生的必备食材它有很多功效，可以健胃、止泻，补肾，补气，还有延缓衰老的功效，山药中的粘液有利于胃的吸收，还起到保护胃的作用，它里面含有大量的营养物质，其中所含的矿物质较多，所以经常食用山药可以帮助提高精子的质量，有补肾益精的作用，它是一种高营养低热量的食物，它还能够帮助人体代谢胆固醇，非常适合肥胖者食用，山药中含有一种杨梅素，能够帮助调节血糖，糖尿病患者也可以多吃山药降低血糖。
3减肥能吃山药吗
山药是低热量的食物，里面含有大量的维生素、矿物质、蛋白质、葡萄糖等营养物质，它里面所含的黏液，有利于胃部的消化吸收，可以帮助肠胃蠕动，优化新陈代谢，山药可以说是一种低热量高营养的食材，女生可以放心大胆的吃，没有后顾之忧，经常吃山药还能够预防肥胖，因为它能够减少身体脂肪的堆积，建议女生每天早上可以食用它。
4山药的禁忌
山药不能与猪肝黄瓜一同食用。因为山药里面含有丰富的维生素，尤其是维生素c，而猪肝里面，还有多种，矿物质，比如铜，铁，锌等，维生素c会加速这些矿物质的氧化，不利于营养的吸收，所以不建议共食，黄瓜里面含有一种维生素c的分解酶，会破坏山药中的维生素，所以也不建议一同食用，因为山药里面含有淀粉酶，它与碱性物质会产生化学反应，所以山药不能和碱性的药物一起服用。
5山药可以生吃吗
山药可以生吃，它所含的主要营养成分是淀粉，还含有一些可以分解淀粉的糊精能够帮助消化，消化不良的人可以生吃几片山药帮助改善症状。它里面含有丰富的营养物质，比如各种酶，维生素等，这些营养物质加热后会有所折损，想要更好的吸收，山药里的营养物质，建议生吃，有些人肠胃不好，生吃山药可能会产生腹痛，可以将山药切碎来吃，这样可以帮助消化。