西洋菜
简介豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物。豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料、汤料。
季节春、夏
▸功效与作用
清热止咳、清燥润肺、化痰止咳；利尿、通经；避孕、流产▸营养价值(好处)
西洋菜的营养物质比较全面且丰富，含有丰富的维生素以及矿物质，清燥润肺，化痰止咳，是一种益脑补身的保健食物。▸副作用(坏处)
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
西洋菜营养丰富，适合烹制各种菜肴，也可以制作清凉饮料或者是干制品，食用价值颇高西洋菜可以作为沙拉生吃，也可以做火锅盘菜，汤粉，面条等菜料和汤料
南方人将西洋菜用作汤料煲汤食用，清肺止咳，北方人可以做饺子馅，味道鲜美