黄瓜
简介黄瓜，也称胡瓜、青瓜，葫芦科甜瓜属植物。果实颜色呈油绿或翠绿，亦可入药。生吃黄瓜可以美容养颜，也可以用作减肥的食材。黄瓜浑身都是宝，黄瓜汁能降火气，排毒养颜，黄瓜沫用来敷在脸上能祛痘。已经成为一种新型的时尚的健康食品 。
季节5-9月
▸功效与作用
抗肿瘤、抗衰老
、防酒精中毒
、降血糖
、减肥强体
、健脑安神。
▸营养价值(好处)
1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
2. 抗衰老：
老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
3. 防酒精中毒：
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
4. 降血糖：
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；
5. 减肥强体：
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体；
6. 健脑安神
黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
▸副作用(坏处)
黄瓜的副作用：《滇南本草》："动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。"▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
1.黄瓜当水果吃，不宜多吃，每天约100克。2.黄瓜不宜加碱，或者高温高热煮后食用。
3.黄瓜不宜弃汁制馅来食用。
4.不洁黄瓜不宜生吃。
5.黄瓜的尾部积聚了较多的苦味素，而苦味素具有抗癌作用，因此不宜把黄瓜尾部全部切掉。