菜花
简介花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
季节夏
▸功效与作用
热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚▸营养价值(好处)
1、菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。2、菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；
3.丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花；
▸副作用(坏处)
1.菜花不宜与猪肝同食，会影响人体对微量元素的吸收。2.菜花不宜与笋瓜同食，会破坏维生素C的吸收。
▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
1.菜花宜熟食，每次食量建议约为70克。2.菜花烹饪时间不宜过长，否则会破环某些营养成分。
3.菜花作为材料制作凉菜时不宜加酱油。