猪耳朵怎么做呢？
2015-06-21 15:50
永恒╱总成空问
过年的时候，老公买了一个生猪头，打算做下酒菜，我从来没有处理过猪耳朵，不知道该怎么做才好。谁能告诉我猪耳朵怎么做呢？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。制作猪耳朵其实比较简单，一般来说，大多数人都喜欢将猪耳朵煮熟后凉拌。首先要把猪耳朵清理干净，尤其是猪耳朵上的毛一定要弄干净，然后将猪耳朵过一下开水，去除一些脏东西。将猪耳朵放在水里，可以少放一些调料，需要注意的是，在煮猪耳朵的时候一定要掌握好火候，不要煮的太烂。将煮好的猪耳朵，晾凉后切成丝状，可以配上其他的一些蔬菜，比如可以切一些胡萝卜丝，配上一些香菜，这样调出来更好看。