大肉手擀面怎么做？
2015-03-26 21:18
桃花還未開问
我老婆怀孕了，特别想吃大肉手擀面，非要让我给她做，我只吃过大肉手擀面，从来没做过，大肉手擀面怎么做？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。大肉手擀面想要做的好吃最重要的就是手擀面要劲道，面要和好，所以，在和面的时候可以提前两三个小时，选用上好的面粉，加入少量的水，用手劲使劲揉搓，让面团变得光滑，面和好后，用保鲜膜盖住滋润几个小时。大肉要选择五花肉，切成片，加入葱姜蒜爆炒，炒好后盛到碗里备用。最重要的就是擀面了，手工把面团擀成薄薄的面片，切成手指宽，水烧开后把面下进去，面好后把炒好的大肉倒进锅里，大肉手擀面就做好了。