干蕨菜怎么做好吃？
2015-02-24 13:14
最長的電影问
我妈妈是东北人，每年都会晒好多的蕨菜，经常吃妈妈做的蕨菜方面的菜，现在我结婚了，却不知道怎么做才好，那么干蕨菜要怎么做才好？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。干蕨菜是由新鲜的蕨菜经过过滤热水之后晒干的 无论是新鲜的蕨菜还是干蕨菜，都是要经过热水之后才可以进行做菜的，由于过热水之后可以去除蕨菜的粘性和土腥味，干蕨菜在吃的时候，可以用热水泡泡，这样才可以把晒干的蕨菜泡法进行做菜，蕨菜具有很好的营养价值，是东北地区一道有名的健康野生植物，可以有清热去火气的作用，所以体虚的人不可以吃的。