油鸡
简介油鸡是北京地区特有的地方优良品种，距今已有300余年。北京油鸡是一个优良的肉蛋兼用型地方鸡种，具特殊的外貌(即凤头、毛腿和胡子嘴)，肉质细致，肉味鲜美，蛋质佳良，是一道美食，色泽褐红，肉焦而不脆，味香中回甜，略带麻辣，酒饭均宜。
季节春、秋、冬
▸功效与作用
鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。▸营养价值(好处)
1、蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。2、含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
▸副作用(坏处)
无副作用▸能吃吗
可以吃▸怎么吃
母鸡炖汤：母鸡可以与冬笋等笋类炖汤食用。母鸡煲汤：母鸡还可以搭配香菇等菌类煲汤食用。