螺肉

简介螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；食用田螺对狐臭有显著疗效。

季节6-8月

▸功效与作用

味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

海螺肉中不仅含有钙，银，维他命，氨基化合物酸，而且具有独特的组织感和温馨的气味。中医认为，肉螺制酸，化痰，软坚，止痉。用于胃痛，吐酸，淋巴结结核，手足拘挛。

凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

1．螺肉可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用
2．食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染
3．海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

对海鲜过敏者、孕妇应忌食

1. 适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；
2、适宜癌症，干燥综合征者食用；
3、也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。